Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel d'une Vinaigrette pour présence de corps étranger
La vigilance est de mise dans le secteur de la restauration et pour les consommateurs. Une procédure de rappel a été initiée concernant la vinaigrette VINAIGRETTE FRANCAISE, en raison d'un risque avéré de présence de corps étranger, spécifiquement des fragments de verre. Cette situation souligne une fois de plus l'importance capitale de la sécurité alimentaire et de la réactivité face aux alertes.
Détails du produit concerné par le rappel
- Produit rappelé : Vinaigrette Vinaigre de vin Moutarde à l'ancienne et Miel
- Marque : VINAIGRETTE FRANCAISE
- Références / Lot : 20330D1
- Code-barres : 3460800045173
- Conditionnement : Bouteille en verre de 25cl
- Dates de commercialisation : Du 27/11/2023 au 09/01/2024
- Date Limite de Consommation (DLC) : 28/05/2024
- Température de conservation : À conserver au réfrigérateur entre 0°C et +4°C
- Motif du rappel : Risque de présence de corps étranger (verre) suite à une casse bouteille.
- Risques encourus : Blessures / effets internes (suite à l'ingestion de fragments de verre).
Conduite à tenir face à ce rappel pour les professionnels de la restauration
Pour les restaurateurs et tous les acteurs de la chaîne alimentaire, la réactivité est essentielle. Si vous avez acheté ou distribué ce produit, voici les actions immédiates à entreprendre :
- Vérifiez vos stocks : Identifiez et retirez immédiatement tous les produits correspondant à la description ci-dessus.
- Ne plus commercialiser ni utiliser : Interdisez toute consommation ou utilisation de cette vinaigrette dans vos préparations.
- Informez votre personnel : Assurez-vous que toute votre équipe est consciente de ce rappel et des risques associés.
- Contactez votre fournisseur : Mettez en œuvre les procédures de retour ou de destruction en concertation avec votre distributeur ou le service consommateur (0610330889).
- Communiquez : Si vous avez vendu ce produit à des clients finaux, envisagez une communication proactive pour les informer du rappel.
L'importance de la prévention et du plan HACCP
Cet incident souligne l'importance cruciale des bonnes pratiques d'hygiène et de la mise en place rigoureuse d'un plan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dans la restauration. Bien que le problème provienne du fabricant, les professionnels doivent rester vigilants à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement :
- Contrôles à réception : Effectuez des vérifications visuelles systématiques des emballages, surtout pour les produits en verre, pour détecter toute anomalie avant leur stockage ou utilisation.
- Traçabilité : Maintenez une traçabilité irréprochable de tous vos produits. Cela permet une identification rapide en cas de rappel et une gestion efficace des retraits.
- Formation du personnel : Sensibilisez régulièrement vos équipes aux risques liés aux corps étrangers et aux procédures à suivre en cas de doute.
- Gestion des fournisseurs : Évaluez la fiabilité de vos fournisseurs et assurez-vous qu'ils respectent les normes de sécurité alimentaire les plus strictes.
La sécurité des convives est la priorité absolue. La gestion proactive des rappels produits et l'application rigoureuse des principes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont les piliers d'une restauration responsable et digne de confiance.
Source : Rappel Conso