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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Arudha à Megève : Quand la Gastronomie Indienne et Alpine Fusionnent avec Maîtrise et Sécurité Alimentaire

Publié le 6 décembre 2025

Découvrez Arudha, une table intimiste à Megève où le chef Prashant Chipkar crée une cuisine fusion unique entre l'Inde et les Alpes. Cet article explore la philosophie de ce restaurant exclusif, son approche des produits locaux et de saison, et comment une telle exigence de qualité impacte positivement la sécurité alimentaire et l'hygiène en restauration, offrant une expérience culinaire inoubliable et saine.

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Actualité & Excellence Culinaire

Anne-Sophie Pic : Deux Étoiles Michelin à Bangkok, Symbole d'Excellence Culinaire et Opérationnelle

Publié le 28 novembre 2025

La cheffe Anne-Sophie Pic décroche deux étoiles Michelin pour son restaurant La Dame de Pic à Bangkok, devenant la première femme à atteindre ce niveau en Thaïlande. Cette reconnaissance souligne une cuisine française raffinée aux accents thaïlandais et l'engagement envers des standards d'excellence opérationnelle et de sécurité alimentaire, essentiels dans la haute gastronomie mondiale.

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Actualité

Trophée Marcel Le Servot : Les Candidatures Sont Ouvertes pour l'Excellence en Restauration

Publié le 28 novembre 2025

Les candidatures pour le prestigieux Trophée Marcel Le Servot sont ouvertes. Organisé par les Disciples d'Escoffier et Le Chef, ce concours vise à récompenser les jeunes professionnels de moins de 25 ans en cuisine, salle et sommellerie. Il promeut l'excellence, la transmission des savoir-faire et l'engagement, y compris en matière d'hygiène alimentaire. Une opportunité unique de lancer sa carrière et d'être reconnu par les plus grands noms de la profession. Date limite : 15 novembre 2023.

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Actualité Gastronomique

Pilgrim : Le Renouveau Gastronomique Parisien sous l'Impulsion du Chef Masaki Nagao

Publié le 29 octobre 2025

Le restaurant gastronomique Pilgrim, situé dans le 5e arrondissement de Paris, rouvre ses portes le 12 mars 2024 sous la direction du talentueux Chef Masaki Nagao. Formé auprès de grands noms de la cuisine française, Nagao propose une interprétation audacieuse de la gastronomie, mêlant classicisme français et délicatesse japonaise. Cet article explore sa vision axée sur la qualité des produits, la saisonnalité et l'engagement envers des standards élevés, essentiels pour une expérience culinaire exceptionnelle et une sécurité alimentaire irréprochable.

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