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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Restauration Collective Développement Durable Bonnes Pratiques

Restauration Scolaire : Innovations pour une Alimentation Durable et Attractive

Publié le 6 décembre 2025

La restauration scolaire est au cœur des enjeux de santé publique, d'éducation et de développement durable. Cet article explore les stratégies et bonnes pratiques pour transformer les cantines en véritables lieux de vie, offrant des repas de qualité, respectueux de l'environnement et appréciés des enfants. Il met en lumière l'importance de l'approvisionnement local, de la créativité culinaire et d'une approche pédagogique pour faire évoluer les mentalités et réduire le gaspillage alimentaire. Un appel à l'action collective pour une restauration scolaire engagée et innovante.

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Restauration Collective

Restauration Scolaire : Innover pour une Alimentation Saine et Durable

Publié le 5 décembre 2025

La restauration scolaire est au cœur des enjeux de santé publique et de développement durable. Cet article explore les leviers d'action pour transformer les cantines en véritables lieux d'éducation gustative et nutritionnelle, en mettant l'accent sur la sécurité alimentaire, l'hygiène, la qualité des produits et la réduction du gaspillage, conformément aux exigences réglementaires et aux attentes sociétales.

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Actualité Tendances Sécurité Alimentaire Hygiène

Restauration Collective : Entre Solidarité, Nouveaux Modèles et Qualité Alimentaire Locale

Publié le 28 novembre 2025

La restauration collective traverse une période de profonds changements, marquée par des initiatives de solidarité alimentaire comme le 'Coup de Pouce' et le restaurant des Restos du Cœur à Tours. Parallèlement, l'émergence des 'dark kitchens' redéfinit le paysage de la restauration, posant de nouveaux défis en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Enfin, l'engagement pour les circuits courts et les produits locaux, notamment en restauration scolaire, souligne une quête de qualité et de durabilité. Cet article explore ces tendances majeures, leurs implications pour le secteur et les bonnes pratiques à adopter.

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Actualité

Restauration collective : L'Opération Fruits et Légumes Frais de retour en Centre-Val de Loire pour 2025

Publié le 18 octobre 2025

L'opération « Fruits et Légumes frais à la cantine » se renouvelle en Centre-Val de Loire pour la rentrée 2025. Cofinancée par l'Union Européenne et FranceAgriMer, et soutenue par la Région, elle vise à promouvoir une alimentation saine et durable auprès des jeunes. Au-delà de la distribution de produits frais, le programme intègre des activités pédagogiques pour sensibiliser à la saisonnalité, l'agriculture biologique et les circuits courts, tout en luttant contre le gaspillage alimentaire. Un engagement clé pour la santé et l'éducation nutritionnelle dans les écoles, collèges et lycées.

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