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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Règlementation

Sécurité Alimentaire : Décryptage de l'Évaluation ANSeS des Produits Phytopharmaceutiques et leur Impact en Restauration

Publié le 5 décembre 2025

L'ANSeS joue un rôle crucial dans l'autorisation des produits phytopharmaceutiques, garantissant la sécurité des cultures et, par extension, des aliments. Cet article décrypte le processus rigoureux d'évaluation des risques de ces substances, de la santé humaine à l'environnement, et souligne l'importance de ces contrôles pour la filière restauration, où la qualité et la sûreté des matières premières sont primordiales pour une application efficace des principes HACCP.

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Règlementation

Sécurité Alimentaire : L'autorisation du FENTYOZA 150 et ses enjeux pour la restauration

Publié le 5 décembre 2025

L'Anses a récemment rendu ses conclusions concernant l'évaluation d'un nouveau permis de commerce parallèle pour le FENTYOZA 150, un produit phytopharmaceutique fongicide utilisé sur les vignes. Ce produit, équivalent à une version déjà autorisée en France, soulève des questions importantes sur la traçabilité et la sécurité alimentaire. Pour les professionnels de la restauration, cette démarche réglementaire souligne l'impératif de connaître l'origine de leurs matières premières, notamment les fruits et légumes, afin de garantir une offre irréprochable et conforme aux standards d'hygiène et de qualité attendus par les consommateurs.

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Réglementation Sécurité Alimentaire HACCP

Sécurité Alimentaire en Restauration : Comprendre l'Autorisation des Produits Phytopharmaceutiques par l'ANSES (FRISBE)

Publié le 23 octobre 2025

L'ANSES a récemment autorisé la mise sur le marché de FRISBE, un produit phytopharmaceutique générique. Cette décision, bien que technique, est cruciale pour les professionnels de la restauration. Cet article décrypte ce que signifie cette autorisation pour la sécurité alimentaire et l'hygiène, soulignant l'importance de la vigilance sur les matières premières, la gestion des risques chimiques liés aux résidus de pesticides, et l'application des principes HACCP, même pour des produits réglementairement approuvés.

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