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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Réglementation

ANSES et la Sécurité des Emballages : Leçons Cruciales pour l'Hygiène Alimentaire et le HACCP en Restauration

Publié le 28 novembre 2025

Découvrez comment l'évaluation des emballages par l'ANSES, même pour des produits phytosanitaires comme CONSIST, éclaire l'importance cruciale de la <strong>compatibilité des matériaux</strong>. Cet article explore les principes de la <strong>sécurité des emballages</strong> et leur impact sur la <strong>sécurité alimentaire</strong> et les systèmes <strong>HACCP</strong> dans la restauration, soulignant le rôle des autorités dans la protection de la chaîne alimentaire. Une analyse pédagogique des enjeux réglementaires et pratiques.

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Actualité

Rappel produit : Gourde Tiny Farm 280ml pour risque chimique lié au Formaldéhyde

Publié le 25 novembre 2025

Un rappel de produit important concerne la gourde "Straw bottle Tiny farm / Gourde Tiny farm 280ml" de la marque Tiny Farm, distribuée par Tape à l'Oeil. Ce rappel est motivé par la détection d'une migration excessive de formaldéhyde, substance chimique présentant un risque pour la santé. Les consommateurs sont invités à ne plus utiliser ce produit et à le rapporter pour remboursement. Cet incident souligne l'importance cruciale du respect des normes de sécurité pour les matériaux en contact avec les aliments, un pilier de l'hygiène et du système HACCP en restauration.

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Actualité Sécurité alimentaire

Rappel Urgence : Planches en Bois Alimentaires Contaminées au Formaldéhyde – Vigilance en Restauration

Publié le 28 octobre 2025

Un rappel produit majeur vise des planches en bois destinées au contact alimentaire, distribuées par Action, suite à la détection de formaldéhyde. Ce composé toxique représente un danger sanitaire sérieux. Cet article fournit les détails du rappel, explique les risques associés et insiste sur l'importance cruciale de la conformité des matériaux pour les professionnels de la restauration afin de prévenir toute contamination et d'assurer une hygiène irréprochable.

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Actualité Sécurité Alimentaire Réglementation

Rappel Produit : Assiettes en Carton Vert Anis – Risque de Migration de Plastifiant et Implications pour la Restauration

Publié le 23 octobre 2025

Un rappel produit majeur concerne des assiettes en carton vert anis (x12, 23cm) commercialisées entre mai et octobre 2023. Le motif alarmant est une migration de plastifiant au-delà des seuils réglementaires, posant un risque toxicologique pour les consommateurs. Cet incident souligne l'importance cruciale de la vigilance pour les professionnels de la restauration concernant tous les matériaux en contact avec les aliments. Il est impératif de vérifier les stocks, cesser l'utilisation et retourner le produit pour remboursement afin de garantir la sécurité sanitaire.

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