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Actualité

Rappel Produit Majeur : Gel Anti-Cafards Exahouse Sniper X Contient une Substance Interdite

Publié le 5 décembre 2025

Le gel insecticide Exahouse Stop Cafard Sniper X fait l'objet d'un rappel national en raison de la présence de Fipronil, une substance non autorisée et neurotoxique. Ce produit, commercialisé de 2021 à juin 2024, ne dispose pas de l'Autorisation de Mise sur le Marché et présente des risques pour la santé humaine et l'environnement. Les consommateurs sont invités à ne plus l'utiliser et à le rapporter en point de vente pour remboursement. Cette alerte souligne l'importance de la conformité des produits phytosanitaires dans la restauration et l'application des principes HACCP.

Règlementation

Sécurité Alimentaire : Décryptage de l'Évaluation ANSeS des Produits Phytopharmaceutiques et leur Impact en Restauration

Publié le 5 décembre 2025

L'ANSeS joue un rôle crucial dans l'autorisation des produits phytopharmaceutiques, garantissant la sécurité des cultures et, par extension, des aliments. Cet article décrypte le processus rigoureux d'évaluation des risques de ces substances, de la santé humaine à l'environnement, et souligne l'importance de ces contrôles pour la filière restauration, où la qualité et la sûreté des matières premières sont primordiales pour une application efficace des principes HACCP.

Règlementation

L'Anses et l'Évaluation des Phytopharmaceutiques : Un Maillon Essentiel pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 4 décembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) joue un rôle crucial dans l'évaluation et l'autorisation des produits phytopharmaceutiques avant leur mise sur le marché. Ce processus rigoureux garantit la sécurité de nos approvisionnements alimentaires, impactant indirectement mais fondamentalement la sécurité alimentaire en restauration. En s'appuyant sur un exemple d'évaluation simulée, cet article explore la démarche scientifique de l'Anses, essentielle pour maîtriser les risques chimiques en amont et renforcer les principes HACCP de la ferme à l'assiette.

Actualité

Label Anti-Gaspillage Alimentaire : Reconnaissez et Valorisez Vos Engagements en Restauration

Publié le 4 décembre 2025

Le Label National Anti-Gaspillage Alimentaire, soutenu par l'ADEME et le Ministère de l'Agriculture, ouvre ses candidatures aux professionnels de l'alimentation, dont la restauration. Il vise à reconnaître et encourager les efforts de réduction du gaspillage alimentaire, offrant aux établissements une visibilité accrue, des économies significatives et un renforcement de leur image écoresponsable. Découvrez comment ce label structuré en trois niveaux peut transformer votre approche de la gestion alimentaire.

Toxicologie & Santé

Insecticides et Effets Transgénérationnels : L'ANSES et l'Avenir de la Sécurité Alimentaire

Publié le 3 décembre 2025

L'ANSES, acteur majeur de la sécurité sanitaire, explore la plasticité transgénérationnelle des drosophiles face aux insecticides. Cette recherche fondamentale vise à comprendre comment l'exposition aux pesticides peut influencer les générations futures, même sans contact direct. L'objectif est d'améliorer l'évaluation des risques et de renforcer la sécurité alimentaire en anticipant les impacts environnementaux et sanitaires à long terme.

Hygiène

Maîtriser l'Hygiène Environnementale en Cuisine Professionnelle : Un Pilier de la Sécurité Alimentaire

Publié le 3 décembre 2025

L'hygiène environnementale est fondamentale pour garantir la sécurité alimentaire en restauration. Cet article explore l'importance de la propreté des locaux, équipements et de l'air pour prévenir les contaminations croisées, protéger la santé des consommateurs et respecter les normes HACCP. Découvrez les bonnes pratiques essentielles pour une gestion sanitaire irréprochable de votre cuisine professionnelle.

Actualité Scientifique

L'Impact Caché des Insecticides : Une Étude sur la Plasticité Transgénérationnelle et ses Implications pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 2 décembre 2025

Découvrez une recherche fondamentale menée par l'ANSES sur les effets transgénérationnels des insecticides chez la drosophile. Cette étude explore comment l'exposition à des pesticides peut modifier les générations futures, sans altération génétique directe. Comprendre cette plasticité est crucial pour l'évaluation des risques liés aux contaminants environnementaux et pour renforcer la <strong>sécurité alimentaire</strong> et la <strong>santé environnementale</strong>, en lien avec l'approche 'One Health'.

Actualité

L'ANSES : Comprendre l'Impact de la Recherche Scientifique sur la Sécurité Alimentaire et l'Hygiène en Restauration

Publié le 2 décembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) est une institution clé en France, dont l'expertise scientifique est fondamentale pour la sécurité alimentaire. Au-delà des études directes sur l'hygiène en restauration, ses recherches englobent des domaines variés, comme l'écologie agricole. Cet article explore comment l'approche globale de l'ANSES, même à travers des projets sur la biodiversité, contribue indirectement mais substantiellement à des pratiques plus sûres, renforçant les bases du HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène pour les professionnels du secteur.

Réglementation

Changement de classification d'un produit phytosanitaire par l'Anses : Enjeux pour la sécurité alimentaire et l'environnement

Publié le 28 novembre 2025

L'Anses a récemment réévalué un produit phytopharmaceutique, le « MAIN », aboutissant à une nouvelle classification pour sa toxicité aquatique. Cette décision, basée sur le règlement CLP, est cruciale pour la protection de l'environnement et souligne la vigilance réglementaire. Pour les professionnels de la restauration, cette information, bien qu'indirecte, est essentielle pour appréhender les risques potentiels liés à la contamination de l'environnement, à la qualité de l'eau et des ingrédients, renforçant ainsi les principes de sécurité alimentaire et une démarche HACCP proactive face aux contaminants.

Actualité

FERTTYBYO : L'ANSES Confirme l'Innocuité de Nouveaux Usages pour la Filière Alimentaire

Publié le 27 novembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) a récemment réévalué l'autorisation de mise sur le marché du produit FERTTYBYO, un fertilisant et support de culture. Cette analyse approfondie concernait l'extension de ses usages en agriculture. Les conclusions de l'ANSES confirment l'absence de risque spécifique pour la santé humaine et l'environnement, sous réserve du respect des conditions d'application. Cette validation renforce la confiance dans la sécurité des matières premières agricoles destinées à la restauration.

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