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Sécurité Alimentaire

Gestion des Produits Chimiques en Restauration : Leçons de l'Évaluation des Emballages par l'ANSES

Publié le 24 décembre 2025

L'ANSES évalue la sécurité des emballages, comme pour le produit phytopharmaceutique TERAXLS. Bien que spécifique à l'agriculture, cette démarche souligne l'importance cruciale de l'intégrité et de la conformité des emballages pour tous les produits chimiques en restauration. Cet article explore comment les professionnels peuvent s'inspirer de ces standards rigoureux pour renforcer la sécurité alimentaire, prévenir les contaminations et assurer une gestion impeccable des produits d'entretien et de désinfection, ainsi que des solutions de lutte antiparasitaire, en s'appuyant sur les principes HACCP. Une gestion rigoureuse des emballages est un pilier de l'hygiène et de la sécurité en cuisine professionnelle.

Règlementation

ANSES et la Sécurité des Emballages : Leçons Cruciales pour la Restauration Professionnelle

Publié le 27 novembre 2025

L'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire (ANSES) évalue la conformité des emballages de produits chimiques, comme démontré par l'examen de nouveaux formats pour le produit phytopharmaceutique LS PYRAC. Bien que ce produit ne soit pas utilisé en cuisine, cette démarche de l'ANSES souligne l'importance capitale de l'adéquation et de la sécurité des contenants pour tous les produits chimiques. Cet article explore comment les principes de cette évaluation s'appliquent directement aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en restauration, garantissant un environnement de travail sûr et la protection des consommateurs.

Règlementation Hygiène Développement durable

Restauration collective : La transformation zéro plastique, un impératif pour l'hygiène et le HACCP face à la loi AGEC

Publié le 18 novembre 2025

La restauration collective fait face à une transformation majeure imposée par la loi AGEC, visant à éliminer le plastique à usage unique. Dès janvier 2025, les contenants en plastique pour la cuisson, le réchauffage et le service seront interdits. Cet article explore les défis et les opportunités de cette transition pour l'hygiène et la sécurité alimentaire, les alternatives durables, et le rôle du SYREC dans l'accompagnement des professionnels. Une démarche essentielle pour la santé des convives et l'environnement, avec des implications directes sur les pratiques HACCP.

Actualité

Oyobo : Une solution locale innovante pour le réemploi des emballages en restauration à La Réunion

Publié le 27 octobre 2025

Découvrez Oyobo, le nouveau dispositif 100% réunionnais de réemploi d'emballages pour la restauration collective et la vente à emporter. Cette initiative, soutenue par la Collectivité Territoriale et l'ADEME, vise à réduire drastiquement les déchets plastiques et à promouvoir une économie circulaire sur l'île. Conforme à la loi AGEC, Oyobo offre une solution durable et hygiénique pour les professionnels désireux d'adopter des pratiques plus respectueuses de l'environnement, tout en valorisant l'emploi local. Un modèle vertueux pour l'avenir de la restauration.

Développement Durable

Re-uz for Eternity : Un Pôle Stratégique pour le Réemploi et la Durabilité en Restauration Collective

Publié le 26 octobre 2025

Re-uz for Eternity, marque du groupe La Corbeille d'Or, a inauguré un nouveau site de 5000 m² à Blanquefort. Ce centre d'envergure, fruit d'un investissement de 5 millions d'euros, est dédié à la production, au lavage industriel et à la distribution de solutions réutilisables (vaisselle, gobelets, contenants) pour la restauration collective, l'événementiel et la grande distribution. Avec une capacité de plus de 10 millions d'articles lavés annuellement, il renforce l'économie circulaire et répond aux défis de la gestion des déchets à usage unique, créant 30 emplois locaux.

Développement Durable

Oyobo : Le Dispositif Réunionnais de Réemploi qui Révolutionne la Restauration Collective

Publié le 26 octobre 2025

Découvrez Oyobo, l'initiative 100% réunionnaise qui simplifie le réemploi des contenants alimentaires pour les professionnels de la restauration. Face aux défis de la réduction des déchets et aux exigences de la loi AGEC, Oyobo propose une solution locale, standardisée et hygiénique. Ce dispositif clés en main, piloté par l'ARAC, offre un système intégré de collecte, lavage industriel et redistribution de contenants réutilisables, permettant aux cantines, restaurants et organisateurs d'événements de s'engager concrètement dans l'économie circulaire tout en garantissant une sécurité alimentaire irréprochable. Un modèle exemplaire pour une restauration plus durable.

Règlementation Développement Durable

Restauration Collective : Le Virage du Réemploi et l'Accompagnement de Citeo Pro face à la Loi AGEC

Publié le 18 octobre 2025

La restauration collective fait face à une transition majeure imposée par la loi AGEC : l'abandon progressif du jetable au profit du réemploi. Cet article explore les défis liés à l'hygiène, la logistique et l'investissement, et présente comment Citeo Pro accompagne les professionnels avec des outils de diagnostic, des solutions certifiées, des aides financières et des formations pour une transition réussie vers un modèle plus durable et conforme aux exigences réglementaires en matière de sécurité alimentaire et d'économie circulaire.

Bonnes Pratiques

Restauration : Optimisez la Gestion de Vos Emballages avec Citeo Pro

Publié le 18 octobre 2025

Face à la loi AGEC et au décret de juin 2021, les restaurateurs doivent intensifier leurs efforts de tri et de réemploi des emballages. Citeo Pro offre un accompagnement complet, incluant diagnostic, solutions de tri, formation du personnel et aides financières, pour simplifier la gestion des déchets, assurer la conformité réglementaire et améliorer l'image environnementale des établissements de restauration. Découvrez comment ce service facilite l'économie circulaire.

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