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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

HACCP Hygiène Bonnes Pratiques

Cuisine Géorgienne en Restauration : Enjeux d'Hygiène et Sécurité Alimentaire

Publié le 22 novembre 2025

L'introduction de cuisines du monde, comme la riche gastronomie géorgienne présentée dans « La Géorgie en 71 recettes », demande une vigilance accrue en matière de sécurité alimentaire. Cet article explore les défis d'hygiène, de traçabilité et de conformité HACCP que les restaurateurs doivent maîtriser pour offrir des saveurs exotiques en toute sécurité, soulignant l'importance d'adapter les procédures et de former le personnel face à la diversité culinaire.

Actualité

Semaine du Goût : Éveil des Sens et Qualité Alimentaire en Restauration Collective

Publié le 26 octobre 2025

Chaque année, la Semaine du Goût s'impose comme un rendez-vous incontournable pour sensibiliser petits et grands à la diversité des saveurs et à l'importance d'une alimentation saine. Cet événement est une opportunité unique pour la restauration collective de renforcer ses actions d'éducation alimentaire, de valoriser les produits de qualité et de souligner son engagement envers la sécurité et l'hygiène, fondements essentiels d'une expérience gustative réussie et responsable. Découvrez comment cette initiative contribue à forger les palais de demain.