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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Rappel Produit : Risque de Botulisme dans 'Le GAZOU et ses GAZETTES' – Une Alerte pour la Restauration et les Particuliers

Publié le 17 décembre 2025

Une alerte de rappel produit concerne « Le GAZOU et ses GAZETTES » (n° 1 et 2), vendus sous vide, en raison de la présence de Clostridium botulinum, la bactérie responsable du botulisme. Ce rappel, qui touche aussi bien les particuliers que les professionnels de la restauration, met en lumière les enjeux de la sécurité alimentaire, particulièrement pour les produits sous-vide. Les consommateurs sont vivement invités à ne pas consommer ces produits et à les rapporter pour un remboursement afin de prévenir tout risque sanitaire.

Alerte Rappel : Présence de Listeria dans des Dos de Cabillaud Système U

Publié le 28 novembre 2025

Un rappel produit concerne des dos de cabillaud vendus par Système U, suite à la détection de Listeria monocytogenes. Commercialisé entre le 17 et le 27 mai 2024, le lot 01020330 présente un risque de listériose, particulièrement pour les populations vulnérables. Les consommateurs sont invités à ne plus consommer le produit et à le rapporter en magasin avant le 17 juin 2024 pour un remboursement. Cet incident souligne l'importance cruciale des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire, y compris la traçabilité et le maintien de la chaîne du froid, essentiels pour les professionnels de la restauration afin de prévenir de telles contaminations.

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Reblochon de Savoie AOP suite à une suspicion de Listeria

Publié le 30 octobre 2025

Un rappel de Reblochon de Savoie AOP, distribué par Carrefour, est en cours en raison d'une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes. Le lot concerné est le 232938, avec une DDM au 05/10/2023. Les professionnels de la restauration et les consommateurs sont invités à ne pas consommer ce produit et à le rapporter pour un remboursement. Cette alerte souligne l'impératif de la vigilance et des protocoles d'hygiène stricts pour prévenir les risques de toxi-infection alimentaire.