Les articles FoodTrackManager

Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Hygiène Réglementation Sécurité Alimentaire Actualité HACCP

Portivechju : Quand les manquements à l'hygiène entraînent la fermeture d'un restaurant

Publié le 21 novembre 2025

Un restaurant de Portivechju, en Corse-du-Sud, a été contraint à une fermeture administrative suite à un contrôle sanitaire de la DDETSPP. Des manquements graves aux règles d'hygiène, incluant des locaux insalubres, des défauts de traçabilité et une conservation inadéquate des denrées, ont été constatés, présentant un risque significatif pour la santé publique. Cet incident souligne l'impératif pour les professionnels de la restauration de respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, garantes de la confiance des consommateurs et de la pérennité de leur établissement.

Lire la suite
Actualité Hygiène Réglementation

Portivechju : Quand un Contrôle Sanitaire Mène à la Fermeture Administrative d'un Restaurant

Publié le 20 novembre 2025

Un restaurant de Portivechju a fait l'objet d'une fermeture administrative suite à un contrôle sanitaire, un événement qui souligne l'exigence des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Cette mesure coercitive est appliquée face à des manquements graves, présentant un risque pour la santé publique. L'incident rappelle aux professionnels l'importance cruciale d'une gestion rigoureuse, notamment via le plan HACCP, pour prévenir les sanctions et préserver la confiance des consommateurs.

Lire la suite
Actualité Hygiène Réglementation

Hygiène et Sécurité Alimentaire : Le GHR Alerte sur l'Augmentation des Défaillances en Restauration

Publié le 24 octobre 2025

Le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) tire la sonnette d'alarme concernant une hausse significative des non-conformités lors des contrôles d'hygiène en restauration. Entre 2022 et 2023, 40% des établissements inspectés ont présenté des lacunes, une augmentation de 5% des situations "à améliorer" ou "non conformes majeures". Cette dégradation est attribuée au manque de personnel qualifié, au déficit de formation et aux contraintes économiques, menaçant la sécurité des consommateurs et l'image de la profession. Le GHR appelle à des mesures urgentes pour soutenir les professionnels.

Lire la suite
Actualité

Fermeture administrative à Villepinte : Quand l'Hygiène Alimentaire Devient Urgence Sanitaire

Publié le 19 octobre 2025

La Préfecture de Seine-Saint-Denis, via la DDPP, a ordonné la fermeture administrative urgente de deux restaurants à Villepinte suite à des contrôles sanitaires. Les établissements, un restaurant de restauration rapide et un restaurant asiatique, présentaient des manquements graves aux règles d'hygiène, incluant la présence de nuisibles, des aliments périmés, le non-respect des températures de conservation et l'absence de Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP). Cette action souligne l'importance cruciale du respect strict des normes de sécurité alimentaire pour la protection des consommateurs.

Lire la suite
Actualité

Fermetures Administratives : L'Hygiène Alimentaire au Cœur des Contrôles en Seine-Saint-Denis

Publié le 18 octobre 2025

Deux restaurants de Seine-Saint-Denis ont fait l'objet d'une fermeture administrative d'urgence suite à des manquements graves aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Cet événement souligne l'importance cruciale du respect des normes HACCP et des bonnes pratiques en restauration. Les contrôles préfectoraux sont intensifiés pour garantir la santé publique, rappelant aux professionnels les conséquences d'un non-respect des réglementations sanitaires. Une vigilance constante est indispensable pour éviter de telles situations et maintenir la confiance des consommateurs.

Lire la suite