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Actualité Bonnes Pratiques

Concours Toque Chefs Domitys : L'Excellence Culinaire au Service des Résidents Seniors

Publié le 16 janvier 2026

La 5e édition du concours Toque Chefs de Domitys met en lumière l'engagement de ses 130 chefs pour une restauration collective de qualité en résidences seniors. Cet événement valorise les produits locaux, la lutte contre le gaspillage alimentaire, et l'innovation, assurant des repas savoureux, équilibrés et sécuritaires pour les 15 000 résidents, tout en promouvant l'excellence et les bonnes pratiques en cuisine.

Actualité

Concours Toque Chefs Domitys : L'Excellence Culinaire au Service des Résidences Seniors

Publié le 15 janvier 2026

Découvrez la 5ème édition du concours Toque Chefs organisé par Domitys, célébrant la gastronomie et le bien-être au sein de ses résidences seniors. Cet événement met en lumière l'engagement des chefs pour une restauration collective de qualité, respectueuse des normes d'hygiène et des besoins nutritionnels des aînés, en valorisant l'innovation et l'utilisation de produits frais.

Actualité

Villa & Friends à la Villa René Lalique : Quand l'Excellence Gastronomique Rencontre la Sécurité Alimentaire et l'HACCP

Publié le 15 janvier 2026

La 2de édition de « Villa & Friends » à la Villa René Lalique a réuni des chefs étoilés pour une expérience culinaire d'exception. Cet article explore comment un tel événement, synonyme d'innovation gastronomique, exige une rigueur absolue en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène et l'application des principes HACCP. Il met en lumière les défis et les bonnes pratiques essentielles pour garantir la salubrité des plats servis dans un environnement de haute pression et de collaboration entre plusieurs brigades.

Actualité Restauration Collective Développement Durable

Sodexo : Les 9 Chefs Finalistes du Sustainable Chef Challenge Révolutionnent la Restauration Durable

Publié le 28 décembre 2025

Sodexo annonce les neuf finalistes de son Sustainable Chef Challenge, un concours emblématique qui met à l'honneur la cuisine durable, les produits locaux et la lutte contre le gaspillage alimentaire. Ces chefs s'affronteront en finale en janvier 2026 pour démontrer leur talent et leur engagement envers une restauration collective plus responsable. L'initiative souligne l'importance croissante des pratiques éco-responsables dans le secteur.

Développement Durable

Sustainable Chef Challenge de Sodexo : L'Innovation Culinaire au Service de la Durabilité en Restauration Collective

Publié le 27 décembre 2025

Neuf chefs talentueux sont en lice pour la finale du Sustainable Chef Challenge de Sodexo. Cet événement phare met en lumière l'importance de l'innovation culinaire et des pratiques durables au sein de la restauration collective. Axé sur l'approvisionnement responsable, la réduction du gaspillage et la promotion d'une alimentation saine, le concours illustre l'engagement de Sodexo à façonner l'avenir de l'assiette, en intégrant les enjeux environnementaux et sociaux, tout en garantissant des standards élevés de sécurité alimentaire.

Actualité Restauration

Anne-Sophie Pic et 'La Dame de Pic' Éphémère : Quand l'Art Culinaire Rencontre la Nature à la Fondation Cartier

Publié le 25 décembre 2025

En juillet 2023, la cheffe étoilée Anne-Sophie Pic a transformé la Fondation Cartier à Paris en un restaurant éphémère "La Dame de Pic". L'événement a mis en lumière une cuisine végétale audacieuse, conçue avec des produits issus du jardin de la Fondation et de producteurs locaux. Cette initiative a offert une expérience gastronomique unique, fusionnant art et nature, et soulignant l'engagement de la cheffe envers l'innovation et l'excellence culinaire dans un cadre exceptionnel.

Actualité

Excellence et Bonnes Pratiques : 22 Chefs API Restauration Formés par Christian Têtedoie

Publié le 17 décembre 2025

API Restauration a investi dans l'excellence culinaire en faisant former 22 de ses chefs par le renommé Christian Têtedoie à Lyon. Cette initiative vise à élever les standards de la restauration collective, en mettant l'accent sur les produits frais, locaux et de saison. La formation intègre des techniques culinaires avancées, une gestion optimisée des denrées et la promotion des bonnes pratiques essentielles, garantissant ainsi une qualité gustative accrue et une sécurité alimentaire renforcée pour les convives.

Restauration Collective Qualité Alimentaire Bonnes Pratiques

Concours des Chefs DomusVi : Valorisation des Régions et Qualité des Repas en EHPAD

Publié le 8 décembre 2025

Le Concours des Chefs DomusVi met en lumière le talent des cuisiniers en EHPAD, en valorisant les produits du terroir et la gastronomie régionale. Cette initiative renforce la qualité de vie des résidents et la reconnaissance des métiers de la restauration collective, tout en promouvant une alimentation saine, diversifiée et respectueuse des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Bonnes Pratiques

Concours culinaires : Vecteurs d'Excellence et d'Innovation en Restauration Collective

Publié le 6 décembre 2025

Les concours culinaires dans la restauration collective sont bien plus que de simples compétitions. Ils représentent de puissants leviers pour la mise en lumière des talents, le développement de l'innovation et l'amélioration continue des pratiques. En stimulant la créativité et en valorisant des standards élevés, y compris en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, ces événements contribuent activement à l'attractivité et à la reconnaissance des métiers de bouche dans ce secteur essentiel.

Actualité

Déjeuner Solidaire Téléthon 2025 : L'Excellence Culinaire Normande et l'Impératif de la Sécurité Alimentaire

Publié le 6 décembre 2025

Quatre chefs normands de renom s'unissent pour un déjeuner caritatif en faveur du Téléthon 2025. Cet événement, prévu le 8 décembre 2024 à Caen, mettra à l'honneur la gastronomie locale. Au-delà de la générosité et du prestige culinaire, cet article souligne l'importance cruciale de la sécurité alimentaire et des normes HACCP pour garantir la santé des convives lors de telles manifestations de grande envergure. Une organisation rigoureuse est essentielle pour marier saveur et salubrité.

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