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Sécurité Alimentaire Actualité Hygiène

Rappel Produit Urgent : Moules de Bouchot et Risque d'Azaspiracide – Ce Que les Professionnels Doivent Savoir

Publié le 25 novembre 2025

Un rappel de produit urgent concerne des moules de Bouchot vendues entre le 19 et le 23 août 2023. En cause : la présence d'azaspiracide, une toxine marine dangereuse pour la santé. Cet article détaille les lots concernés, les risques sanitaires et les mesures essentielles pour les professionnels de la restauration afin de garantir la sécurité alimentaire et de respecter les principes HACCP face à ce type d'alerte.

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Rappel Produit Sécurité Alimentaire HACCP Hygiène

Rappel Produit : Coquilles Saint-Jacques de la Rade de Brest Contaminées par une Toxine Marine

Publié le 15 novembre 2025

Un rappel produit concernant les Coquilles Saint-Jacques de la Rade de Brest, commercialisées chez Intermarché, est en cours en raison de la présence de la toxine lipophile AZASPIRACIDE (AZA). Cette alerte souligne l'importance de la sécurité alimentaire et de la traçabilité pour prévenir les risques gastro-intestinaux. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit et à le rapporter pour remboursement. Cet incident rappelle aux professionnels de la restauration la vigilance essentielle quant à l'approvisionnement et au respect des normes HACCP.

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