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Actualité RSE

Elior déploie le Green-score : Vers une restauration collective plus durable

Publié le 15 janvier 2026

Elior innove en déployant le Green-score, un outil d'évaluation de l'impact environnemental des repas, sur l'ensemble de ses sites en France. Ce système, notant les plats de A à E, informe les convives sur la consommation d'énergie, d'eau, les émissions de CO2 et l'impact sur la biodiversité, basé sur l'origine des ingrédients et les modes de production. Développé avec des experts comme l'ADEME, le Green-score vise à encourager des choix alimentaires plus durables et à renforcer l'engagement RSE d'Elior, contribuant ainsi à la réduction de l'empreinte carbone de la restauration collective.

Actualité

Valorisation de la Restauration Collective : Le Pari Gagnant de Restau’Co

Publié le 1 janvier 2026

Découvrez le succès retentissant de la campagne médiatique menée par Restau’Co pour valoriser le secteur de la restauration collective. Avec des millions d'impressions et une forte interaction, cette initiative a efficacement amélioré l'image des métiers, mis en avant les engagements en matière d'alimentation durable et attiré de nouveaux talents. Une stratégie de communication exemplaire pour renforcer l'attractivité du secteur et ses valeurs.

Actualité

Prix Livres & Savoirs 2025 : L'Excellence Culinaire au Service de l'Alimentation Durable et de la Santé Publique

Publié le 17 décembre 2025

Découvrez les premiers lauréats du prestigieux Prix « Livres & Savoirs » 2025, une initiative qui met en lumière les ouvrages majeurs de la gastronomie française. La Maison Bernard Loiseau et le Chef Gaël Orieux sont distingués pour leurs contributions essentielles à une cuisine d'excellence. L'édition 2025, placée sous le thème capital de l'alimentation durable et de la santé publique, souligne l'engagement des professionnels envers des pratiques responsables, renforçant l'importance des standards de qualité, de traçabilité et de sécurité alimentaire dans le secteur de la restauration.

Actualité

Restauration Scolaire : Au Cœur des Programmes des Municipales 2026

Publié le 16 décembre 2025

À l'approche des élections municipales de 2026, la restauration scolaire s'impose comme un enjeu politique majeur. Bien au-delà de la simple alimentation, les cantines scolaires sont devenues des leviers pour la santé publique, l'éducation nutritionnelle, le développement durable et l'équité sociale. Cet article explore les défis et opportunités pour les futures équipes municipales, de l'intégration de produits locaux à la mise en œuvre de pratiques d'hygiène irréprochables.

Restauration Responsable

Sodexo lance le Green-score : Vers une Restauration Collective Plus Responsable et Transparente

Publié le 11 décembre 2025

Sodexo déploie son innovant Green-score, un système d'étiquetage qui évalue la qualité nutritionnelle et l'impact environnemental des repas en restauration collective. Déjà testé au Brésil et lancé en France, cet outil vise à guider les consommateurs vers des choix plus durables et à accompagner les chefs dans l'élaboration de menus respectueux de l'environnement et de la santé. Il s'inscrit dans la stratégie de décarbonation de Sodexo et renforce la transparence alimentaire, élément clé pour l'avenir de la restauration responsable.

Restauration Collective Développement Durable Bonnes Pratiques

Restauration Scolaire : Innovations pour une Alimentation Durable et Attractive

Publié le 6 décembre 2025

La restauration scolaire est au cœur des enjeux de santé publique, d'éducation et de développement durable. Cet article explore les stratégies et bonnes pratiques pour transformer les cantines en véritables lieux de vie, offrant des repas de qualité, respectueux de l'environnement et appréciés des enfants. Il met en lumière l'importance de l'approvisionnement local, de la créativité culinaire et d'une approche pédagogique pour faire évoluer les mentalités et réduire le gaspillage alimentaire. Un appel à l'action collective pour une restauration scolaire engagée et innovante.

Actualité Bonnes Pratiques

L'Éducation à l'Alimentation : Un Levier Essentiel pour la Restauration Collective et la Sécurité Alimentaire

Publié le 5 décembre 2025

Face à la perte des repères nutritionnels et à la déconnexion avec l'origine des aliments, l'éducation à l'alimentation s'impose comme une nécessité. Cet article explore comment la restauration collective, acteur clé de l'alimentation quotidienne, peut jouer un rôle stratégique dans la transmission de connaissances et de bonnes pratiques, renforçant ainsi la sécurité alimentaire et l'hygiène tout en promouvant une alimentation durable. Une approche pédagogique globale est indispensable pour redonner du sens à nos assiettes.

Restauration Collective

Restauration Scolaire : Innover pour une Alimentation Saine et Durable

Publié le 5 décembre 2025

La restauration scolaire est au cœur des enjeux de santé publique et de développement durable. Cet article explore les leviers d'action pour transformer les cantines en véritables lieux d'éducation gustative et nutritionnelle, en mettant l'accent sur la sécurité alimentaire, l'hygiène, la qualité des produits et la réduction du gaspillage, conformément aux exigences réglementaires et aux attentes sociétales.

Actualité

Restauration Collective : Innovations Durables, Lutte Anti-Gaspillage et Enjeux RH

Publié le 3 décembre 2025

Plongez au cœur des dynamiques actuelles de la restauration collective. Cet article explore les tendances marquantes, des initiatives pour une alimentation durable et la lutte contre le gaspillage alimentaire, aux défis de recrutement du personnel qualifié et l'importance cruciale de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. Découvrez comment les acteurs du secteur s'adaptent pour garantir des repas sains, responsables et conformes aux meilleures pratiques.

Actualité

Restauration Collective : Restoria S'engage pour le Bio et le Local avec Interbio Pays de la Loire

Publié le 2 décembre 2025

Restoria, acteur majeur de la restauration collective en Pays de la Loire, annonce son adhésion à Interbio Pays de la Loire. Ce partenariat stratégique vise à intensifier l'approvisionnement en produits biologiques et locaux, répondant aux exigences de la loi EGALIM et aux attentes des convives. Une démarche proactive pour une alimentation plus durable et solidaire, renforçant les circuits courts et l'économie régionale.

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