Les articles FoodTrackManager

Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Réglementation

Changement de classification d'un produit phytosanitaire par l'Anses : Enjeux pour la sécurité alimentaire et l'environnement

Publié le 28 novembre 2025

L'Anses a récemment réévalué un produit phytopharmaceutique, le « MAIN », aboutissant à une nouvelle classification pour sa toxicité aquatique. Cette décision, basée sur le règlement CLP, est cruciale pour la protection de l'environnement et souligne la vigilance réglementaire. Pour les professionnels de la restauration, cette information, bien qu'indirecte, est essentielle pour appréhender les risques potentiels liés à la contamination de l'environnement, à la qualité de l'eau et des ingrédients, renforçant ainsi les principes de sécurité alimentaire et une démarche HACCP proactive face aux contaminants.

Lire la suite
Actualité

Alerte Rappel Produit : Peinture de Marquage des Reines au Plomb - Vigilance en Sécurité Alimentaire

Publié le 27 novembre 2025

Un rappel produit concerne la peinture de marquage des reines ESSENTIAL, contaminée au plomb, présentant des risques de toxicité aiguë et pour la reproduction. Cet incident souligne l'importance cruciale de la vigilance face aux contaminants chimiques, même dans les produits non alimentaires, et leurs potentielles implications indirectes sur la sécurité de la chaîne alimentaire et l'environnement professionnel.

Lire la suite
Réglementation

ANSeS : Maintien de la Classification d'un Produit Phytopharmaceutique Clé pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 27 novembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSeS) a récemment réaffirmé la classification d'un produit phytopharmaceutique, le « PRINCIPAL », comme « Toxique pour la reproduction de catégorie 2 ». Cette décision, basée sur une méthode de calcul rigoureuse conforme au règlement CLP, souligne l'engagement des autorités à maintenir des normes élevées de sécurité sanitaire. Pour les professionnels de la restauration, cette évaluation est un rappel de l'importance de la vigilance sur la chaîne d'approvisionnement et de la compréhension des réglementations qui protègent la santé des consommateurs.

Lire la suite
Actualité

Rappel Produit : Sirop aux fruits rouges contaminé à la Patuline - Risques et Bonnes Pratiques

Publié le 25 novembre 2025

Un rappel produit concerne le Sirop aux fruits rouges du jardin 60 ml, lot N°SI002, en raison d'un dépassement de la teneur maximale autorisée en patuline, une mycotoxine toxique. Cet article détaille les risques sanitaires liés à la patuline, les produits concernés, la conduite à tenir pour les consommateurs et les professionnels de la restauration, et l'importance cruciale des contrôles qualité et de la démarche HACCP pour prévenir de tels incidents dans le secteur alimentaire.

Lire la suite
Actualité Sécurité alimentaire

Rappel Urgence : Planches en Bois Alimentaires Contaminées au Formaldéhyde – Vigilance en Restauration

Publié le 28 octobre 2025

Un rappel produit majeur vise des planches en bois destinées au contact alimentaire, distribuées par Action, suite à la détection de formaldéhyde. Ce composé toxique représente un danger sanitaire sérieux. Cet article fournit les détails du rappel, explique les risques associés et insiste sur l'importance cruciale de la conformité des matériaux pour les professionnels de la restauration afin de prévenir toute contamination et d'assurer une hygiène irréprochable.

Lire la suite