Olivier Nasti primé pour 'Cuisinier Chasseur' : La gastronomie du gibier entre excellence et bonnes pratiques
Publié le 24 octobre 2025
Le chef doublement étoilé Olivier Nasti a été honoré du prix « Tous les goûts ont une histoire » pour son livre « Cuisinier chasseur ». Cette récompense, décernée par Rungis et le Collège Culinaire de France, salue une œuvre qui explore la cuisine du gibier noble, de la chasse responsable à l'assiette. L'ouvrage met en lumière l'importance de la traçabilité, du respect de l'animal et des bonnes pratiques, des principes fondamentaux pour la sécurité alimentaire et l'excellence en restauration, particulièrement avec les produits sauvages.