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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité Scientifique

L'Impact Caché des Insecticides : Une Étude sur la Plasticité Transgénérationnelle et ses Implications pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 2 décembre 2025

Découvrez une recherche fondamentale menée par l'ANSES sur les effets transgénérationnels des insecticides chez la drosophile. Cette étude explore comment l'exposition à des pesticides peut modifier les générations futures, sans altération génétique directe. Comprendre cette plasticité est crucial pour l'évaluation des risques liés aux contaminants environnementaux et pour renforcer la <strong>sécurité alimentaire</strong> et la <strong>santé environnementale</strong>, en lien avec l'approche 'One Health'.

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Actualité

Congrès One Health à Rennes : L'Approche Globale au Service de la Sécurité Alimentaire et de la Santé Publique

Publié le 15 novembre 2025

Prévu à Rennes, le Congrès One Health s'annonce comme un événement majeur pour la santé publique mondiale. Organisé par l'ANSES et l'association AWARE, il explorera les interconnexions cruciales entre la santé humaine, animale et environnementale. Essentiel pour les professionnels de la restauration, l'événement abordera des thématiques capitales telles que les zoonoses, la résistance aux antibiotiques et la sécurité alimentaire, soulignant l'importance d'une vision holistique pour relever les défis sanitaires contemporains avec une perspective durable.

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Actualité

Recherche ANSeS : Comprendre la Dynamique des Parasites Équins pour une Meilleure Gestion de la Santé Animale

Publié le 28 octobre 2025

La recherche menée par l'ANSeS sur la stabilité de l'excrétion parasitaire des petits strongles chez les équidés est cruciale pour une gestion durable de ces parasites, dont la résistance aux vermifuges est un défi majeur. En analysant la variabilité du comptage d'œufs dans les fèces, l'étude vise à améliorer la fiabilité des diagnostics et à optimiser les traitements ciblés. Cette démarche scientifique, bien que spécifique aux chevaux, s'inscrit dans une vision "One Health", soulignant l'importance de la santé animale pour la santé publique globale et une meilleure gestion des risques dans l'écosystème, y compris indirectement pour la sécurité alimentaire.

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Recherche & Innovation

L'ANSES et Horizon Europe : L'Innovation au Service d'une Sécurité Alimentaire Renforcée

Publié le 18 octobre 2025

Découvrez comment l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) joue un rôle pivot dans le programme européen Horizon Europe. Cet article explore l'engagement de l'ANSES dans la recherche et l'innovation pour améliorer la sécurité sanitaire de l'alimentation, de la santé animale et végétale, et la protection de l'environnement. Ses contributions sont essentielles pour anticiper les risques émergents et renforcer les pratiques d'hygiène et de gestion des risques dans le secteur alimentaire, y compris la restauration.

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