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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Sécurité Alimentaire

Alerte Salmonella : Rappel de citrons verts (Limes Tahiti) distribués par Metro France – Mesures pour les professionnels de la restauration

Publié le 5 décembre 2025

Metro France procède au rappel de lots de citrons verts Tahiti de la marque Jardin d'Eden suite à la détection de Salmonella. Cette alerte sanitaire concerne spécifiquement les professionnels de la restauration (RHF). Découvrez les risques associés à cette contamination microbiologique, les lots impactés, et les actions impératives à prendre pour garantir la sécurité alimentaire de vos clients et la conformité HACCP dans votre établissement.

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Actualité Formation Professionnelle

Trophée Marcel Le Servot : L'Excellence Culinaire et Hygiénique au Service des Apprentis

Publié le 27 novembre 2025

Le prestigieux Trophée Marcel Le Servot, organisé par Metro France en partenariat avec Le Chef, lance ses candidatures pour les apprentis en cuisine, pâtisserie, boulangerie et arts de la table. Ce concours vise à valoriser l'excellence, la transmission et les bonnes pratiques essentielles à la sécurité alimentaire et à l'hygiène en restauration. Une opportunité unique pour les jeunes talents de démontrer leur savoir-faire et leur engagement envers les standards élevés de la profession. Date limite des inscriptions : 15 septembre 2023.

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Actualité

Metro France et la Filière Solidaire : Un Engagement Fort pour la Production Alimentaire Française et la Restauration

Publié le 20 octobre 2025

Metro France lance l'opération « Filière Solidaire » pour valoriser la production agricole française et soutenir plus de 200 producteurs. Cette initiative assure un approvisionnement de 10 000 tonnes de produits frais (fruits, légumes, viande, produits laitiers) aux professionnels de la restauration, garantissant origine, qualité et traçabilité. Elle vise à renforcer la résilience des circuits courts et à promouvoir une alimentation locale et sécurisée, essentielle pour l'hygiène et la sécurité alimentaire dans les établissements.

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Actualité

Metro France renforce la production française avec l'opération 'Filière Solidaire' pour la restauration

Publié le 18 octobre 2025

Découvrez l'opération 'Filière Solidaire' de Metro France, une initiative majeure visant à promouvoir la production agricole française auprès des professionnels de la restauration. En renforçant les liens avec les producteurs locaux, Metro s'engage pour la qualité, la traçabilité et la durabilité, tout en soutenant l'économie nationale. Une démarche clé pour un approvisionnement responsable et une meilleure sécurité alimentaire.

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Approvisionnement & Qualité

Approvisionnement Local en Restauration : L'Initiative Metro France 'La Grande Saison' Décryptée

Publié le 18 octobre 2025

Metro France lance "La Grande Saison", une opération nationale du 1er juin au 31 août, pour valoriser la production agricole française auprès des professionnels de la restauration. En partenariat avec "J’aime l’Agriculture", cette initiative met en lumière 24 produits régionaux, des fruits et légumes frais aux viandes et produits laitiers. Elle vise à simplifier l'approvisionnement en produits de qualité, soutenir les producteurs locaux et renforcer la traçabilité, des aspects cruciaux pour l'hygiène et la sécurité alimentaire dans les établissements de restauration.

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Actualité Sourcing Durable

Metro France et l'engagement pour la production française : Qualité et Sourcing Local en Restauration

Publié le 18 octobre 2025

Metro France lance « Le Mieux Manger, la production française », une opération d'envergure visant à valoriser plus de 10 000 produits d'origine France et à soutenir 150 producteurs régionaux. Destinée aux professionnels de la restauration, cette initiative, déployée du 28 septembre au 25 octobre, met en lumière l'importance du sourcing local pour les fruits, légumes et viandes, ainsi que l'engagement en faveur du bien-être animal. Elle renforce les bonnes pratiques d'approvisionnement, la traçabilité et la qualité des produits, offrant aux restaurateurs des atouts majeurs pour répondre aux attentes des consommateurs.

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