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Actualité Hygiène HACCP Restauration Haute Gamme

Renforcer l'Excellence : Les Nouvelles Arrivées aux Morainières et leurs Implications pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 19 novembre 2025

Le restaurant étoilé Les Morainières accueille deux nouveaux talents : Kevin Lejeune, chef pâtissier, et Charlotte Lamothe, cheffe sommelière. Ces recrutements stratégiques soulignent l'engagement constant des établissements de haute gastronomie envers l'excellence culinaire, la qualité de service et, intrinsèquement, des protocoles de sécurité alimentaire et d'hygiène irréprochables. L'intégration de ces professionnels dans la brigade est une opportunité de renforcer les bonnes pratiques HACCP et d'assurer une traçabilité et une manipulation des produits exemplaires, garantes de la réputation de l'établissement.

Actualité

Les Morainières Renforcent Leurs Équipes : L'Excellence Culinaire au Service de la Qualité et de la Sécurité Alimentaire

Publié le 18 novembre 2025

Le restaurant Les Morainières à Albens, dirigé par Laurent et Martine Peugeot, annonce des arrivées stratégiques pour renforcer son équipe de haut vol. Xavier Brignon, chef pâtissier reconnu pour ses expériences chez La Pyramide ou Anne-Sophie Pic, et Marine Delaporte, cheffe sommelière passée par Pierre Gagnaire et l'Auberge du Père Bise, rejoignent l'établissement. Ces recrutements de talents d'exception soulignent l'engagement du restaurant envers l'excellence gastronomique, où la maîtrise culinaire s'allie intrinsèquement à des standards irréprochables d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant une expérience client de la plus haute qualité et en toute confiance.