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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité Hygiène Réglementation

Hygiène et Sécurité Alimentaire : Le GHR Alerte sur l'Augmentation des Défaillances en Restauration

Publié le 24 octobre 2025

Le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) tire la sonnette d'alarme concernant une hausse significative des non-conformités lors des contrôles d'hygiène en restauration. Entre 2022 et 2023, 40% des établissements inspectés ont présenté des lacunes, une augmentation de 5% des situations "à améliorer" ou "non conformes majeures". Cette dégradation est attribuée au manque de personnel qualifié, au déficit de formation et aux contraintes économiques, menaçant la sécurité des consommateurs et l'image de la profession. Le GHR appelle à des mesures urgentes pour soutenir les professionnels.

Actualité Hygiène HACCP Réglementation Sécurité Alimentaire

Alerte du GHR : Des Défaillances Critiques en Hygiène et Sécurité Alimentaire dans la Restauration

Publié le 23 octobre 2025

Le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) tire la sonnette d'alarme suite à une enquête révélant des lacunes majeures en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la restauration française. Des contrôles produits insuffisants, un manque de formation HACCP, une veille réglementaire déficiente et des Plans de Maîtrise Sanitaire (PMS) obsolètes sont pointés du doigt, exposant les établissements à des risques sanitaires et de non-conformité. L'article détaille ces défaillances et souligne l'urgence pour les professionnels d'adapter leurs pratiques.