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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité Sécurité Alimentaire HACCP

Rappel Produit : Saint Nectaire Fermier – Risque d'E. coli STEC en Restauration

Publié le 6 janvier 2026

Un rappel de Saint Nectaire Fermier, marque Fromagerie de la Tour, est en cours suite à une suspicion de contamination par Escherichia coli STEC. Ce rappel concerne des lots spécifiques commercialisés entre le 25 juillet et le 12 août 2024. Les risques sanitaires incluent des toxi-infections alimentaires graves, pouvant évoluer vers un syndrome hémolytique et urémique (SHU), particulièrement dangereux pour les enfants. Les professionnels de la restauration doivent impérativement vérifier leurs stocks et suivre les procédures de retour pour garantir la sécurité de leurs clients.

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Alerte Alimentaire : Rappel de Viande Hachée Pur Bœuf U pour Contamination par E. coli STEC

Publié le 2 décembre 2025

Une alerte sanitaire majeure concerne la viande hachée pur bœuf 5% MG de la marque U, rappelée en raison d'une contamination par la bactérie **Escherichia coli O103:H2 (STEC)**. Ce rappel, qui touche la France entière, met en lumière les risques graves associés à cette bactérie, notamment des diarrhées hémorragiques et des complications rénales chez les populations vulnérables. Les consommateurs ayant acheté le produit concerné sont vivement encouragés à ne pas le consommer et à suivre les procédures de retour pour garantir leur sécurité alimentaire et l'hygiène dans la restauration.

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Rappel de Plats Préparés au Reblochon : Prévention de l'E. coli STEC et Mesures en Restauration

Publié le 12 novembre 2025

Une alerte sanitaire majeure concerne des plats préparés à base de Reblochon AOP, rappelés pour un risque de contamination par Escherichia coli STEC. Cet article détaille les produits affectés, les dangers pour la santé, et les actions à mener pour les consommateurs. Il souligne également l'importance cruciale de la traçabilité et des protocoles HACCP dans l'industrie alimentaire et la restauration pour garantir la sécurité des produits et prévenir de telles situations.

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Rappel Urgence : Reblochon de Savoie AOP Masson Contaminé par E. coli STEC – Ce que les professionnels doivent savoir

Publié le 30 octobre 2025

Un rappel urgent concerne le Reblochon de Savoie AOP Masson (lots 1916315, 1916316, DLC 05-07/06/2024) en raison d'une contamination par Escherichia coli productrices de Shiga-toxines (STEC). Ces bactéries peuvent entraîner des troubles gastro-intestinaux graves et le Syndrome Hémolytique et Urémique (SHU). Les professionnels de la restauration et les consommateurs doivent impérativement ne pas consommer ces produits, les détruire ou les rapporter. Une vigilance accrue sur l'hygiène et la vérification des stocks est cruciale pour éviter les risques sanitaires.

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Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Reblochon AOP contaminé à l'E. coli STEC

Publié le 30 octobre 2025

Une alerte sanitaire majeure concerne le Reblochon de Savoie AOP de la Fromagerie Chabert. Suite à une suspicion de contamination par la bactérie *Escherichia coli* (E. coli) shiga-toxin-producing (STEC), plusieurs lots sont rappelés. Ce rappel, essentiel pour la sécurité des consommateurs et des professionnels de la restauration, vise à prévenir des risques graves pour la santé, notamment le syndrome hémolytique et urémique (SHU). Découvrez les lots concernés et les mesures à prendre en urgence pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire.

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