FoodTrackManager

Sécurité Alimentaire

Rappel de mitigeurs Franke : Le plomb, un risque sérieux pour la sécurité de l'eau en restauration

Publié le 16 janvier 2026

Franke France SAS procède au rappel de certains de ses mitigeurs de cuisine en inox après la détection de plomb au-delà des seuils réglementaires. Cette situation représente un risque neurotoxique significatif, particulièrement critique pour les établissements de restauration professionnelle où la qualité de l'eau est primordiale pour l'hygiène et la sécurité alimentaire. Les professionnels sont invités à vérifier leurs équipements et à agir sans délai.

Sécurité des Équipements

Rappel Produit : Air Fryer 10L Proline (AF10B) – Risque de Surchauffe chez Darty

Publié le 29 décembre 2025

Un rappel important est émis pour l'Air Fryer 10L de la marque Proline, modèle AF10B, commercialisé par Darty. Vendu entre août 2023 et janvier 2024, cet appareil présente un risque de surchauffe pouvant entraîner des brûlures et des déformations. Les consommateurs sont instamment priés de cesser l'utilisation du produit et de le rapporter à un magasin Darty pour un remboursement intégral. Cette alerte souligne l'importance de la vigilance quant à la sécurité des équipements de cuisson pour prévenir les accidents domestiques et professionnels.

Actualité

Alerte Sécurité : Rappel de l'Air Fryer 10L pour Risque de Choc Électrique

Publié le 21 décembre 2025

Un rappel produit majeur concerne l'Air Fryer 10L, identifié pour un défaut de conception pouvant entraîner un grave risque de <strong>choc électrique</strong>. Ce dysfonctionnement, lié au détachement d'une nappe de fils, impose l'arrêt immédiat de l'utilisation de l'appareil. Les professionnels de la restauration et les particuliers sont invités à vérifier leurs équipements et à rapporter les produits concernés pour un <strong>remboursement</strong>. La sécurité des équipements est primordiale pour prévenir les accidents et respecter les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.

Actualité Sécurité Alimentaire

Rappel Produit : Moules à Canelés en Cuivre Étamé et le Risque de Migration d'Étain en Restauration

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel de moules à canelés en cuivre étamé est en cours en raison d'un dépassement des limites de migration d'étain, présentant des risques de troubles gastro-intestinaux. Cet article alerte les professionnels de la restauration sur l'importance de vérifier leur matériel de cuisine et rappelle les bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène des équipements pour prévenir de tels incidents.

Actualité Équipement

Christopher Coutanceau Révolutionne la Coutellerie Professionnelle avec sa Nouvelle Collection Durable

Publié le 14 novembre 2025

Le chef étoilé Christopher Coutanceau, Meilleur Ouvrier de France Poissonnier-Écailler, lance une collection exclusive de couteaux professionnels en collaboration avec Les Couteliers de Cognac. Axée sur la durabilité, l'ergonomie et l'inspiration marine, cette gamme intègre des matériaux innovants comme le plastique recyclé issu de filets de pêche. Conçue pour répondre aux exigences des chefs, elle allie tradition artisanale et engagement environnemental, offrant des outils d'exception pour une cuisine précise et responsable.

Hygiène et Sécurité Alimentaire

Restauration hôtelière : L'optimisation énergétique, un pilier stratégique pour l'hygiène et le HACCP

Publié le 6 novembre 2025

Face à la flambée des coûts énergétiques et aux exigences réglementaires, l'hôtellerie repense sa consommation. Cet article explore comment l'optimisation énergétique en cuisine professionnelle n'est pas seulement une question d'économie, mais un levier stratégique essentiel pour renforcer l'hygiène, la sécurité alimentaire et l'application rigoureuse des principes HACCP dans la restauration des hôtels, garantissant ainsi la conformité et la confiance des clients.

Actualité

Le Chef Eloi Spinnler Relance La Table d'Eloi : Un Projet Ambitieux pour la Qualité et la Sécurité Alimentaire

Publié le 5 novembre 2025

Le Chef Eloi Spinnler, figure reconnue d'Aix-les-Bains, lance une campagne de financement participatif sur KissKissBankBank. L'objectif est de concrétiser la réouverture de son restaurant, La Table d’Eloi, dans un nouveau cadre sur la Place du Revard. Ce futur « bistro gastronomique » s'engage à proposer une cuisine raffinée, élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison. Le crowdfunding vise à collecter 8 000 € pour l'acquisition d'équipements essentiels et les travaux de rénovation, des investissements cruciaux pour garantir des standards élevés d'hygiène et de sécurité alimentaire avant une ouverture prévue fin 2023.

Actualité

Convotherm 'King of Compact' : Le Nouveau Four Mixte Professionnel Compact signé Enodis

Publié le 18 octobre 2025

Enodis France introduit le Convotherm 'King of Compact', un four mixte professionnel révolutionnaire conçu pour les espaces restreints. Ce modèle 'Mini Pro' offre la puissance et la polyvalence des fours Convotherm classiques dans un format compact, idéal pour les restaurants, traiteurs et collectivités avec des volumes de production limités. Doté de modes de cuisson vapeur, à air pulsé et combiné, et d'un système de nettoyage automatique, il allie performance et facilité d'entretien, répondant aux exigences modernes des cuisines professionnelles.

Actualité

Four Mixte Compact Convotherm Mini Pro : Performance et Hygiène pour Petits Espaces Professionnels

Publié le 18 octobre 2025

Découvrez le Convotherm Mini Pro, le nouveau four mixte compact lancé par Enodis. Idéal pour les petits espaces en restauration, il allie performance professionnelle, polyvalence de cuisson et facilité d'entretien grâce à ses technologies innovantes comme ConvoClean. Une solution optimisée pour l'efficacité opérationnelle et le respect des normes d'hygiène.

Les articles FoodTrackManager