Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.
Publié le 28 novembre 2025
Une alerte de rappel produit concerne le Sirop BOOMZ, commercialisé de janvier 2023 à janvier 2024. La raison ? Une teneur en Synéphrine excédant les seuils réglementaires, présentant des risques cardiovasculaires. Cet article détaille l'importance de ce rappel pour la sécurité alimentaire en restauration et les mesures à prendre pour les professionnels et les consommateurs.
Publié le 21 novembre 2025
Sushi Sho, dirigé par le Chef Masaki Saito, a décroché sa troisième étoile Michelin à New York, saluant une cuisine Omakase d'exception. Cette distinction sublime non seulement l'art du sushi Edomae, mais souligne également l'engagement indispensable envers des standards d'hygiène et de sécurité alimentaire irréprochables, pilier fondamental de l'excellence en restauration de haut niveau. Un exemple éclatant où qualité gustative et rigueur opérationnelle convergent.
Publié le 30 octobre 2025
Un rappel de Reblochon de Savoie AOP, distribué par Carrefour, est en cours en raison d'une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes. Le lot concerné est le 232938, avec une DDM au 05/10/2023. Les professionnels de la restauration et les consommateurs sont invités à ne pas consommer ce produit et à le rapporter pour un remboursement. Cette alerte souligne l'impératif de la vigilance et des protocoles d'hygiène stricts pour prévenir les risques de toxi-infection alimentaire.