L'univers de la restauration et de la sécurité alimentaire est constamment en alerte face aux rappels de produits. Un cas récent mérite notre attention : le Sirop BOOMZ, actuellement sous le coup d'une procédure de rappel national.

Cette alerte souligne l'importance capitale d'une veille réglementaire rigoureuse et d'un système HACCP efficace pour garantir la sécurité des consommateurs. En tant que professionnels, comprendre les raisons et les implications de tels rappels est essentiel.

Détails du Rappel du Sirop BOOMZ

Le produit concerné est le SIROP BOOMZ, identifié par le code GTIN 3770007804000. Ce rappel s'applique à tous les lots et toutes les dates de durabilité minimale (DDM), indépendamment de leur date de fabrication.

  • Produit : SIROP BOOMZ
  • Marque : Non spécifiée (le nom du produit est SIROP BOOMZ)
  • GTIN : 3770007804000
  • Lots concernés : Tous les lots
  • DDM/DLC : Toutes les dates
  • Période de commercialisation : Du 01/01/2023 au 09/01/2024
  • Température de conservation : Ambiante

La procédure de rappel est effective et se clôturera le 09/03/2024.

Le Problème : Dépassement de la Teneur en Synéphrine

Qu'est-ce que la Synéphrine ?

La Synéphrine est une substance active que l'on retrouve naturellement dans l'orange amère (Citrus aurantium) ou ses extraits. Elle est connue pour ses propriétés stimulantes, vasoconstrictrices et, parfois, amaigrissantes. Cependant, son utilisation et sa concentration sont strictement encadrées dans les produits de consommation.

Pourquoi ce Rappel ?

Des analyses ont révélé que le Sirop BOOMZ présente une teneur en Synéphrine excédant les seuils maximaux autorisés par la réglementation. Plus grave encore, la présence de Synéphrine est tout simplement interdite dans les produits de consommation courante en raison des effets indésirables qu'elle peut provoquer à doses élevées.

Risques pour la Santé des Consommateurs

L'ingestion de Synéphrine à des doses élevées peut entraîner des effets indésirables notamment cardiovasculaires. Parmi les risques identifiés figurent la tachycardie (accélération du rythme cardiaque) et l'hypertension artérielle. Pour les personnes sensibles ou ayant des antécédents cardiaques, ces risques sont particulièrement préoccupants.

Conduite à Tenir pour les Professionnels de la Restauration

Face à ce rappel, la première mesure est de s'assurer que le Sirop BOOMZ ne se trouve plus dans vos stocks ou ne soit plus proposé à la vente ou à la consommation dans votre établissement. La vigilance est de mise à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement.

  • Ne pas consommer : Informez immédiatement vos équipes et vos clients de ne pas consommer ce produit.
  • Rapporter au point de vente : Les consommateurs en possession de ce sirop sont invités à le rapporter au point de vente où ils l'ont acheté pour obtenir un remboursement.
  • Sensibilisation : Utilisez cet exemple pour sensibiliser vos équipes sur l'importance du contrôle des ingrédients, même dans les produits finis, et la nécessité de suivre scrupuleusement les alertes de sécurité alimentaire.

Ce rappel met en lumière l'impératif pour la restauration de maintenir des standards élevés en matière de sécurité alimentaire et de traçabilité, piliers d'une démarche HACCP rigoureuse. La connaissance et l'application des réglementations sont vos meilleurs alliés pour protéger la santé de vos clients.

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