Refectory et Bleu-Blanc-Cœur : Un Engagement Fort pour la Qualité et la Durabilité en Restauration Collective
La filiale de restauration d'entreprise du Groupe Adequat, Refectory, annonce son adhésion à la démarche Bleu-Blanc-Cœur, marquant une étape importante dans son engagement pour une alimentation saine, équilibrée et respectueuse de l'environnement. Cette collaboration stratégique vise à transformer l'offre de repas en restauration collective, en y intégrant des produits à haute valeur nutritionnelle et environnementale.
Qu'est-ce que la démarche Bleu-Blanc-Cœur ?
Reconnue officiellement par les Ministères de l'Agriculture et de la Santé, la démarche Bleu-Blanc-Cœur est une initiative unique qui s'attache à améliorer la qualité nutritionnelle de notre alimentation et à réduire son impact environnemental. Basée sur une approche scientifique rigoureuse, elle encourage les agriculteurs et les filières agroalimentaires à adopter des pratiques vertueuses, notamment par l'intégration d'ingrédients spécifiques (comme le lin) dans l'alimentation animale, afin d'enrichir les produits finis en nutriments essentiels comme les Omega-3.
Plus qu'un simple label, Bleu-Blanc-Cœur est une véritable feuille de route pour une agriculture et une alimentation à impact positif, contribuant à la santé des sols, des animaux et des hommes. Elle garantit une traçabilité complète, "de la fourche à la fourchette", assurant aux consommateurs des produits dont l'origine et le mode de production sont contrôlés.
Pourquoi Refectory choisit-elle Bleu-Blanc-Cœur ?
L'adhésion de Refectory à cette démarche s'inscrit naturellement dans sa mission originelle : proposer des repas qui allient plaisir, santé et durabilité. En rejoignant Bleu-Blanc-Cœur, Refectory concrétise plusieurs de ses objectifs clés :
- Améliorer la qualité nutritionnelle : Offrir aux convives des plats plus équilibrés, riches en bons nutriments (tels que les Omega-3) et avec une meilleure qualité des matières grasses.
- Soutenir l'agriculture durable : Contribuer activement à des pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement, notamment en favorisant la biodiversité et en réduisant l'empreinte carbone.
- Renforcer le bien-être animal : S'engager pour une filière qui prend en compte le bien-être des animaux d'élevage.
- Réduire l'impact environnemental : Participer à la diminution des émissions de gaz à effet de serre, en particulier le méthane, grâce à des régimes alimentaires animaux spécifiques.
Cette initiative permet à Refectory de se positionner comme un acteur majeur d'une restauration collective responsable, soucieuse de la santé de ses consommateurs et de la planète.
Mise en œuvre et bénéfices concrets
L'intégration des produits Bleu-Blanc-Cœur se fera de manière progressive dans les menus de Refectory. Les premiers produits concernés incluront les œufs, les produits laitiers, certaines viandes et le pain, offrant ainsi aux convives un accès facilité à une alimentation améliorée.
Les bénéfices pour les consommateurs sont tangibles : des repas plus sains, une meilleure balance nutritionnelle (notamment un meilleur rapport Omega-3/Omega-6), et un goût authentique. Pour l'environnement, c'est une contribution directe à la lutte contre le changement climatique et à la préservation des ressources.
Un pas vers l'avenir de la restauration
L'engagement de Refectory avec Bleu-Blanc-Cœur est un exemple éloquent de la direction que prend la restauration collective moderne. Il illustre la volonté croissante des professionnels de l'alimentation de concilier exigences de qualité alimentaire, impératifs de développement durable et bien-être des consommateurs. Une démarche qui inspire et ouvre la voie à des pratiques toujours plus vertueuses dans le secteur.