Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Sauce Soja Sucrée Tanoshi
Une nouvelle alerte de rappel produit vient souligner l'importance capitale de la gestion des allergènes dans l'industrie agroalimentaire et la restauration. La sauce soja sucrée de marque Tanoshi, en flacon de 125 ml, fait l'objet d'un rappel national en raison de la détection de sésame, un allergène majeur, non déclaré sur son étiquetage. Cette situation représente un risque significatif pour les consommateurs souffrant d'allergie au sésame.
Détails Précis du Produit Concerné par le Rappel
Le produit spécifiquement visé par cette procédure de rappel est la SAUCE SOJA SUCREE 125ML de la marque Tanoshi. Voici les informations clés pour son identification :
- Nom du produit : SAUCE SOJA SUCREE 125ML
- Marque : Tanoshi
- GTIN (Code-barres) : 3760074211603
- Numéro de lot : 17230006
- Date de durabilité minimale (DDM) : 31/01/2025
- Conditionnement : Bouteille verre 125ML
Ce produit a été distribué par de nombreuses enseignes de la grande distribution à l'échelle nationale, incluant Carrefour, Auchan, Leclerc, Monoprix, Système U, Casino, Intermarché et Cora. La période de commercialisation s'est étendue jusqu'à la date du rappel, le 24 juillet 2023, avec une date de fin de rappel fixée au 24 septembre 2023.
Le Risque Allergénique du Sésame et l'Importance de l'Étiquetage
La présence non déclarée de sésame est la cause de ce rappel. Le sésame est l'un des 14 allergènes majeurs dont la déclaration est obligatoire sur l'étiquetage des denrées alimentaires en Europe. Pour les personnes allergiques, la consommation de produits contenant du sésame, même en traces, peut déclencher des réactions allant de légères (urticaire, démangeaisons) à sévères, comme le choc anaphylactique, potentiellement mortel.
Ce type d'incident met en lumière l'importance cruciale d'un étiquetage précis et conforme aux réglementations. Une erreur, même involontaire, peut avoir des conséquences dramatiques sur la santé des consommateurs. Pour les professionnels de la restauration, cela renforce la nécessité d'une vigilance constante sur les fiches techniques des produits reçus et d'une communication claire avec les clients concernant les allergènes présents dans les plats.
Consignes et Bonnes Pratiques pour Professionnels
Si vous êtes un consommateur ayant acheté ce produit, il est impératif de ne plus le consommer et de le rapporter au point de vente pour obtenir un remboursement. C'est la seule mesure préventive efficace pour éviter tout risque pour la santé.
Pour les acteurs de la restauration et de la distribution, cet événement sert de rappel poignant aux principes fondamentaux de la sécurité alimentaire et du système HACCP. Il est essentiel de :
- Vérifier scrupuleusement les étiquetages et les fiches techniques de tous les produits, en particulier pour les ingrédients transformés comme les sauces.
- Assurer la formation continue du personnel sur la gestion des allergènes et la prévention des contaminations croisées.
- Mettre en place des procédures de contrôle qualité robustes pour détecter toute non-conformité avant la mise sur le marché ou l'utilisation en cuisine.
- Maintenir un dialogue transparent avec les fournisseurs pour s'assurer de la fiabilité des informations fournies.
La vigilance est la pierre angulaire de la protection des consommateurs. Chaque rappel produit est une opportunité d'améliorer les pratiques et de renforcer les chaînes de contrôle de la sécurité alimentaire, en particulier concernant les allergènes alimentaires.