Alerte Sanitaire Majeure : Rappel de Pâté de Tête Persillé pour Présence de Listeria
Une nouvelle alerte sanitaire vient de frapper le secteur alimentaire, impactant la distribution de produits de charcuterie. Un rappel produit a été lancé concernant le Pâté de Tête Persillé de la marque Le Pâté de la Haute Vallée, La Tradition Salaisonnière. La raison de ce retrait ? La détection de Listeria monocytogenes, bactérie responsable de la listériose, une infection potentiellement grave.
Détails Précis du Produit Rappelé
Afin de garantir la sécurité alimentaire, il est crucial pour les professionnels de la restauration et les consommateurs de bien identifier le produit concerné par ce rappel. Voici les informations clés :
- Nom du produit : Pâté de tête persillé
- Marque : Le Pâté de la Haute Vallée, La Tradition Salaisonnière
- Conditionnement : Barquette de 200g
- Code GTIN : 3700201201556
- Numéro de lot : 0632
- Date limite de consommation (DLC) : Les dates spécifiques ne sont pas précisées sur le site de rappel, mais le produit a été commercialisé du 01/01/2022 au 06/05/2022.
- Distributeur : LECLERC
- Zone géographique de vente : Principalement les départements de l'Aude (11), des Pyrénées-Orientales (66), de l'Hérault (34) et de la Haute-Garonne (31).
La procédure de rappel a pris fin le 07/07/2022, mais il est toujours essentiel de s'assurer qu'aucun produit n'est resté en circulation ou en stock.
Comprendre le Risque : La Listeria monocytogenes
La présence de Listeria monocytogenes dans un aliment représente un risque sérieux pour la santé publique. Cette bactérie est l'agent causal de la listériose, une maladie qui peut être particulièrement dangereuse pour certaines catégories de population :
- Symptômes : Les symptômes courants de la listériose incluent de la fièvre, des maux de tête et des courbatures. Ces manifestations peuvent apparaître jusqu'à huit semaines après la consommation du produit contaminé.
- Populations à risque : Les femmes enceintes (pour qui la listériose peut entraîner des complications graves pour le fœtus), les personnes immunodéprimées (atteintes de maladies chroniques, sous traitements immunosuppresseurs) et les personnes âgées sont particulièrement vulnérables aux formes sévères de la maladie.
- Conduite à tenir : Toute personne ayant consommé ce produit et présentant les symptômes décrits doit consulter rapidement un médecin en lui signalant cette consommation.
Recommandations pour les Professionnels de la Restauration et les Consommateurs
Face à ce type de rappel, la vigilance est de mise. Si vous détenez ce Pâté de Tête Persillé :
- Ne le consommez surtout pas.
- Rapportez-le au point de vente (LECLERC) où il vous sera remboursé.
- Pour les professionnels, assurez-vous d'avoir bien retiré tous les lots concernés de vos étals ou de vos réserves. Une traçabilité rigoureuse est ici un atout majeur.
Cet incident souligne l'importance capitale d'une application stricte des principes d'hygiène et du système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dans toute la chaîne alimentaire, de la production à la consommation finale. Une surveillance constante de la chaîne du froid, des procédures de nettoyage et désinfection rigoureuses, et une formation continue du personnel sont les piliers d'une sécurité alimentaire irréprochable et permettent de prévenir de telles contaminations.
Pour plus d'informations, veuillez consulter la Source officielle du rappel.