Alerte sanitaire : Rappel de Pâté de Campagne Intermarché pour cause de Listeria
Une nouvelle alerte vient renforcer l'importance de la vigilance en matière de sécurité alimentaire. Un rappel produit a été déclenché concernant un lot de Pâté de Campagne 250g commercialisé sous la marque Intermarché. La raison de ce rappel est la détection de la bactérie Listeria monocytogenes, un agent pathogène responsable de la listériose, une toxi-infection alimentaire sérieuse.
Détails précis du produit concerné par le rappel
Pour assurer une identification rapide et sans erreur, voici les informations clés relatives au produit incriminé :
- Nom du produit : PÂTE DE CAMPAGNE
- Marque : INTERMARCHE
- Conditionnement : 250g
- GTIN (Code-barres) : 3250390022728
- Numéro de lot : 04221
- Date Limite de Consommation (DLC) : 22/02/2021
- Fabricant / Marqueur : Monique Ranou
- Distributeur : INTERMARCHE
- Zone géographique de commercialisation : France entière
- Période de commercialisation : Du 25/01/2021 au 09/02/2021
- Date de retrait / rappel : 09/02/2021
Comprendre le risque : Qu'est-ce que la Listeria monocytogenes ?
La Listeria monocytogenes est une bactérie capable de provoquer la listériose, une maladie dont le délai d'incubation peut aller jusqu'à huit semaines. Les symptômes classiques incluent de la fièvre, des maux de tête et des courbatures. Bien que les formes graves soient rares, elles peuvent être particulièrement dangereuses pour certaines populations.
- Femmes enceintes : La listériose peut entraîner des complications graves comme un avortement, un accouchement prématuré ou une infection néonatale.
- Personnes immunodéprimées : Les individus dont le système immunitaire est affaibli (personnes âgées, patients sous chimiothérapie, etc.) sont plus à risque de développer des formes neurologiques graves ou une septicémie.
Il est crucial de consulter un médecin en cas de symptômes après avoir consommé le produit, en signalant cette consommation.
Conduite à tenir pour les consommateurs et professionnels de la restauration
Les consommateurs ayant acheté ce produit sont invités à ne pas le consommer. Il est recommandé de le rapporter au point de vente pour obtenir un remboursement, ou de le détruire.
Pour les professionnels de la restauration, cet incident souligne l'impératif de :
- Vérifier immédiatement leurs stocks pour s'assurer qu'aucun lot concerné n'est présent.
- Retirer sans délai tout produit identifié du circuit de commercialisation et de consommation.
- Informer leurs équipes et clients si nécessaire.
Le service consommateur Intermarché est joignable au 0800 008 180 pour toute question.
L'importance du HACCP et de l'hygiène pour prévenir de tels incidents
Cet épisode est un rappel éloquent de la nécessité d'une sécurité alimentaire irréprochable. En restauration, la mise en œuvre rigoureuse du système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est fondamentale. Cela implique un contrôle strict des fournisseurs, des températures de conservation, des dates limites de consommation et des bonnes pratiques d'hygiène à toutes les étapes : de la réception des marchandises à la préparation et au service.
La prévention de la contamination par Listeria passe notamment par :
- Le respect de la chaîne du froid.
- La séparation des produits crus et cuits pour éviter les contaminations croisées.
- Un nettoyage et une désinfection réguliers des surfaces et équipements.
- Une formation continue du personnel aux règles d'hygiène.
En étant proactifs et en respectant scrupuleusement les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire, les professionnels contribuent activement à protéger la santé de leurs clients et à maintenir la confiance du public.