Une nouvelle alerte concernant la sécurité alimentaire vient d'être émise, ciblant des produits populaires appréciés tant par les particuliers que par les professionnels de la restauration. La marque Le Comptoir de Mathilde procède au rappel de plusieurs lots de ses confitures de lait, suite à la détection d'un risque de développement de moisissures. Cette décision, relayée par les autorités via la plateforme Rappel Conso, souligne l'importance de la vigilance constante dans la chaîne alimentaire.
Des confitures de lait Le Comptoir de Mathilde concernées
Le rappel concerne spécifiquement plusieurs variétés de confitures de lait, toutes commercialisées en pots de 200g. Ces produits ont été disponibles à la vente du 23 août 2023 au 12 octobre 2023.
- Confiture Lait Vanille (pot 200g) - GTIN 3700083921312 - Lot 23223
- Confiture Lait Caramel Beurre Salé (pot 200g) - GTIN 3700083921336 - Lot 23223
- Confiture Lait Amande Chuffas (pot 200g) - GTIN 3700083921350 - Lot 23223
- Confiture Lait Marrons Glacés (pot 200g) - GTIN 3700083921374 - Lot 23223
Il est impératif pour tout consommateur ou établissement de restauration détenant ces références de vérifier les numéros de lot pour s'assurer qu'ils ne sont pas concernés.
Risque de moisissures : les enjeux pour la santé et l'hygiène
Un défaut de conservation identifié
Le motif principal de ce rappel produit est le risque avéré de développement de moisissures. Ces micro-organismes, souvent visibles à l'œil nu, peuvent indiquer une altération du produit due à des conditions de fabrication, de conditionnement ou de conservation imparfaites. Bien que les confitures soient des produits à teneur élevée en sucre, qui limite habituellement la prolifération microbienne, un défaut peut survenir.
Les dangers potentiels des moisissures alimentaires
La présence de moisissures dans les aliments ne se limite pas à une simple altération du goût, de l'odeur ou de l'aspect. Au-delà de l'aspect organoleptique désagréable, certaines moisissures peuvent produire des substances toxiques appelées mycotoxines. Ces composés, même en petites quantités, peuvent avoir des effets néfastes sur la santé du consommateur à court ou long terme, allant de troubles gastro-intestinaux à des problèmes plus graves en cas d'exposition prolongée. C'est pourquoi les principes d'hygiène et de prévention de l'HACCP sont si cruciaux dans le secteur de la restauration.
Conduite à tenir en cas de possession des produits
Les consignes sont claires pour toute personne ou entreprise ayant acheté l'une des confitures de lait mentionnées :
- Ne plus consommer le produit.
- Rapporter le produit au point de vente où il a été acheté.
- Un remboursement sera effectué en compensation.
Pour toute question complémentaire, le service client Le Comptoir de Mathilde est joignable au 04 75 01 22 28. La date de fin de la procédure de rappel est fixée au 12 novembre 2023.
Vigilance et bonnes pratiques en restauration
Ce type de rappel est un excellent rappel de l'importance capitale de la traçabilité et du contrôle qualité tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Pour les professionnels de la restauration, il est essentiel de :
- Vérifier régulièrement les informations de rappel conso.
- Mettre en place des procédures rigoureuses de réception et de stockage des marchandises.
- Former le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène alimentaire pour la manipulation et la conservation des produits.
La détection précoce d'une anomalie et la réaction rapide sont les piliers de la sécurité alimentaire, protégeant ainsi la santé des clients et la réputation des établissements.