La sécurité alimentaire est une préoccupation constante pour les professionnels de la restauration et les consommateurs. Une nouvelle alerte vient de Rappel Conso, concernant des chips de pois chiche de marque Trait'Tendance, commercialisées sous la dénomination « L'Apéro qui donne la patate ». Le motif de ce rappel est particulièrement sérieux : la présence d'un allergène non déclaré, le gluten, qui peut entraîner des risques sanitaires graves pour les personnes sensibles.
Détails du produit rappelé
Les produits concernés sont les Chips de pois chiche 80g de la marque Trait'Tendance, distribuées entre le 17 avril et le 3 mai 2024. Voici les références spécifiques à identifier :
- GTIN : 3760205890253 (Nature) - Lot : P40445
- GTIN : 3760205890260 (Poivre et Chili) - Lot : P40446
- GTIN : 3760205890277 (Oignon fumé) - Lot : P40447
Tous ces lots affichent une Date Limite de Consommation (DLC) au 27/05/2024.
Le risque lié au gluten non déclaré : une menace sérieuse
La présence de gluten non mentionnée sur l'étiquetage représente un danger majeur pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten non cœliaque. L'ingestion de gluten par ces individus peut provoquer des réactions allant de troubles digestifs légers à des symptômes plus graves, affectant leur qualité de vie et leur santé à long terme. Pour les professionnels de la restauration, c'est un rappel crucial de l'importance de la gestion rigoureuse des allergènes, pilier fondamental de la méthode HACCP.
Un étiquetage incorrect des allergènes est une infraction sérieuse aux règles de la sécurité alimentaire, car il prive les consommateurs de l'information essentielle pour faire des choix éclairés et sécuritaires.
Conduite à tenir pour les consommateurs et professionnels
Si vous êtes en possession de ces chips de pois chiche, il est impératif de suivre les recommandations suivantes :
- Ne pas consommer le produit.
- Rapporter le produit au point de vente où il a été acheté.
- Un remboursement sera effectué.
- Pour toute question, contacter le service consommateur de la marque.
Cette procédure est valable jusqu'au 22 mai 2024, date de fin de la procédure de rappel.
Impact sur la restauration et les bonnes pratiques d'hygiène
Cet incident souligne, une fois de plus, l'absolue nécessité d'une vigilance constante dans la chaîne d'approvisionnement des établissements de restauration. Les professionnels doivent s'assurer que leurs fournisseurs respectent scrupuleusement les exigences en matière d'étiquetage et de traçabilité des produits. La maîtrise des allergènes est un point de contrôle critique dans tout plan HACCP, exigeant une formation adéquate du personnel et des procédures claires pour éviter la contamination croisée et garantir la sécurité des convives. Une non-conformité peut avoir des conséquences désastreuses, tant pour la santé publique que pour la réputation de l'établissement.
La transparence et la réactivité des entreprises face à de tels rappels sont essentielles pour maintenir la confiance des consommateurs et garantir une alimentation saine et sécurisée pour tous.