Une nouvelle alerte sanitaire vient secouer la filière volaille : le géant de la distribution Carrefour procède au rappel de son produit « Plateau Fondue Poulet » suite à la détection de la bactérie Salmonella spp.. Cette décision intervient dans le cadre des procédures de sécurité alimentaire et souligne l'importance cruciale de la vigilance pour les professionnels de la restauration et les consommateurs.
Détails du Produit Rappelé et Motifs de l'Alerte
Le rappel concerne spécifiquement le « Plateau Fondue Poulet » de 300g, commercialisé sous la marque Carrefour. Voici les informations clés à retenir pour identifier le produit concerné :
- Marque du produit : Carrefour
- Nom du produit : Plateau Fondue Poulet
- Modèle/Référence : Plateau Fondue Poulet 300G
- GTIN : 3560070505504
- Lots concernés : Tous les lots dont la Date Limite de Consommation (DLC) est fixée jusqu'au 20/06/2024 inclus.
- Conditionnement : Barquette sous atmosphère protectrice.
- Période de commercialisation : Du 29 mai au 6 juin 2024.
- Points de vente : Carrefour Hypermarchés et Supermarchés.
Le motif de ce rappel est la mise en évidence de la présence de Salmonella spp., une bactérie pathogène qui représente un risque sérieux pour la santé publique. Les conditions de conservation recommandées pour ce produit sont entre 0°C et +4°C.
Comprendre les Risques Liés à la Salmonellose
La consommation d'aliments contaminés par Salmonella peut entraîner une salmonellose. Il s'agit d'une infection bactérienne dont les symptômes apparaissent généralement dans les 6 à 72 heures après ingestion et incluent :
- Des troubles gastro-intestinaux (diarrhée, vomissements)
- De la fièvre
- Des maux de tête
Ces symptômes peuvent être particulièrement graves et plus prononcés chez les populations vulnérables telles que les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées. Il est impératif, en cas d'apparition de ces symptômes après la consommation du produit, de consulter rapidement un médecin en lui signalant cette consommation.
L'Importance Capitale de l'Hygiène et du Système HACCP en Restauration
Cet incident souligne une fois de plus la nécessité d'une rigueur absolue en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité des aliments, non seulement chez les producteurs mais aussi dans tous les établissements de restauration. La maîtrise des dangers, notamment microbiologiques comme la Salmonella, est au cœur du système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
Pour les professionnels, cela implique :
- Un contrôle strict des fournisseurs et de la traçabilité des produits.
- Le respect des températures de conservation tout au long de la chaîne du froid.
- Des pratiques d'hygiène irréprochables lors de la réception, du stockage, de la préparation et du service des aliments.
- Une formation continue du personnel sur les bonnes pratiques d'hygiène et les principes HACCP.
Ces mesures préventives sont fondamentales pour protéger la santé des consommateurs et maintenir la confiance dans la chaîne alimentaire.
Conduite à Tenir pour les Consommateurs
Si vous avez acheté le « Plateau Fondue Poulet » de marque Carrefour avec une DLC jusqu'au 20/06/2024 inclus, voici la marche à suivre :
- Ne plus consommer le produit. Il est fortement déconseillé de tenter de le cuire pour éliminer la bactérie, car des toxines peuvent persister.
- Rapporter le produit au point de vente (hypermarché ou supermarché Carrefour) où il vous sera remboursé.
- Pour toute question, contacter le service consommateur Carrefour au 09 69 39 7000 (appel non surtaxé).
La procédure de rappel se termine le 20 juin 2024. La vigilance reste de mise, et il est conseillé de toujours vérifier les alertes de rappel produit pour garantir une consommation en toute sécurité.