Matières Fertilisantes : Comprendre l'Extension d'Usage du RHIZOBACTERIOLIS et Son Impact Indirect sur la Sécurité Alimentaire

Comprendre le Rôle des Intrants Agricoles dans la Chaîne Alimentaire

Dans l'univers exigeant de la restauration, l'attention portée à la qualité et à la sécurité alimentaire s'étend bien au-delà de la cuisine. Elle commence en amont, dès la production des matières premières agricoles. C'est pourquoi la réglementation des intrants utilisés dans l'agriculture, tels que les engrais et les supports de culture, revêt une importance capitale. Ces produits, s'ils sont mal encadrés, pourraient avoir des répercussions sur la qualité sanitaire des fruits, légumes et céréales que nous transformons et servons.

RHIZOBACTERIOLIS : Un Stimulant de Croissance sous la Loupe de l'ANSES

Qu'est-ce que le RHIZOBACTERIOLIS ?

Le RHIZOBACTERIOLIS est une matière fertilisante ou un support de culture particulier. Il est classé comme une préparation microbienne (catégorie 2A) et a pour composant actif le Bacillus amyloliquefaciens souche IT45. Ce micro-organisme est reconnu pour ses propriétés bénéfiques, agissant comme un stimulant de croissance pour les cultures et un auxiliaire de fertilisation en optimisant l'assimilation des nutriments par les plantes. Autrement dit, il aide les plantes à pousser mieux et à mieux se nourrir, de manière naturelle.

La Décision de l'ANSES : Élargissement des Usages

L'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), l'autorité compétente en la matière, a récemment pris une décision importante concernant le RHIZOBACTERIOLIS. Par une décision du 26 janvier 2023, elle a modifié l'autorisation de mise sur le marché (AMM) initiale (n°1170001 du 21 juin 2017) de ce produit, notamment par une extension de ses usages.

Cette extension signifie que le RHIZOBACTERIOLIS peut désormais être appliqué à un éventail plus large de cultures en tant que :

• Stimulant de croissance pour des cultures variées telles que le blé, l'orge, le maïs, le tournesol, le colza, le soja, le pois, la pomme de terre, la betterave sucrière, la vigne, ainsi que les cultures maraîchères et fruitières.
• Auxiliaire de fertilisation, destiné à améliorer l'assimilation des éléments nutritifs pour ces mêmes cultures.

Cette modification témoigne de la confiance des autorités sanitaires dans l'efficacité et l'innocuité de ce produit, après évaluation des dossiers scientifiques fournis par le demandeur, la société SYMBIO (Groupe DE SANGOSSE).

Quelles Implications pour la Sécurité Alimentaire et les Professionnels de la Restauration ?

Directement, le RHIZOBACTERIOLIS n'est pas un ingrédient alimentaire. Cependant, l'élargissement de son utilisation dans l'agriculture a des implications indirectes mais significatives pour la sécurité alimentaire en restauration. Premièrement, l'autorisation et la surveillance par l'ANSES garantissent que les produits utilisés pour la croissance des cultures sont sûrs et ne présentent pas de risques pour la santé humaine ou l'environnement, une fois les denrées récoltées. C'est un gage de confiance pour les restaurateurs qui s'approvisionnent en produits agricoles.

Deuxièmement, l'utilisation de tels bio-stimulants peut contribuer à une agriculture plus durable, réduisant potentiellement la dépendance à des intrants chimiques plus lourds, ce qui est en ligne avec les préoccupations croissantes des consommateurs et des professionnels de la restauration pour des produits respectueux de l'environnement et de la santé. Enfin, une meilleure croissance des cultures grâce à des stimulants autorisés peut assurer une meilleure qualité et régularité de l'approvisionnement en matières premières, un facteur clé pour la gestion des stocks et la planification des menus.

La Transparence et la Sécurité : Des Champs à l'Assiette

En somme, la décision de l'ANSES concernant le RHIZOBACTERIOLIS est un exemple concret du travail réglementaire qui sous-tend la sécurité alimentaire. Pour les professionnels de la restauration, cela renforce l'importance de s'approvisionner auprès de fournisseurs qui utilisent des pratiques agricoles encadrées et des intrants autorisés. La traçabilité et la connaissance des méthodes de production des aliments sont des piliers fondamentaux de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, garantissant la confiance des clients dans les assiettes que nous servons, des champs jusqu'à la table.