Rappel produit : Eau Minérale Naturelle Marque Repère (E.Leclerc)

Une nouvelle alerte vient s'ajouter à la liste des rappels produits, touchant cette fois-ci une denrée aussi essentielle que l'eau. Le site gouvernemental Rappel Conso signale un rappel de bouteilles d'eau minérale naturelle de la marque Marque Repère, distribuée par E.Leclerc, en raison d'une suspicion de développement bactérien. Pour les professionnels de la restauration, cette information est cruciale et souligne l'importance d'une vigilance constante en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène.

Détails du produit concerné et du risque

Le rappel concerne précisément l'Eau de source Marque Repère, conditionnée en bouteilles PET de 1,5 litres. Les lots visés par cette mesure préventive sont les suivants :

  • GTIN : 3564700021319
  • Lots : 12052 (date limite de consommation : 29/08/2025) et 12053 (date limite de consommation : 30/08/2025)

La raison de ce rappel est une "suspicion de développement bactérien", entraînant un "risque de non-conformité microbiologique". Bien que la nature exacte des bactéries ne soit pas précisée, toute contamination de ce type peut présenter des risques pour la santé des consommateurs, notamment pour les personnes sensibles. Dans un environnement professionnel tel que la restauration, où l'eau est utilisée pour la boisson, la préparation culinaire ou l'hygiène, une telle alerte ne doit pas être prise à la légère.

Mesures à prendre pour les professionnels de la restauration

Si vous êtes un professionnel de la restauration et que vous avez acheté ou stocké cette eau, il est impératif de vérifier vos stocks immédiatement. Voici les actions recommandées :

  • Ne pas consommer : Informez votre personnel de ne pas utiliser ou proposer à la consommation les bouteilles des lots mentionnés.
  • Retour au point de vente : Rapportez les produits concernés au magasin E.Leclerc où l'achat a été effectué pour obtenir un remboursement. La procédure de rappel prendra fin le vendredi 29 mars 2024.
  • Vérification des approvisionnements : Assurez-vous que vos fournisseurs habituels ne vous ont pas livré ces lots. Intégrez cette vérification dans votre routine de réception des marchandises.

L'importance de la traçabilité et des bonnes pratiques HACCP

Cet événement met en lumière l'importance capitale de la traçabilité des produits dans la restauration. Chaque article entrant doit être enregistré, permettant une identification rapide en cas de rappel produit. C'est un pilier fondamental des principes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), qui visent à identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments.

Au-delà de ce cas spécifique, les professionnels doivent maintenir une vigilance constante :

  • Contrôler régulièrement les alertes de sécurité alimentaire diffusées par les autorités.
  • Sensibiliser et former le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène en restauration, y compris la gestion des non-conformités.
  • Mettre en place des procédures claires pour la gestion des produits rappelés ou suspects.

La réputation de votre établissement repose en grande partie sur la confiance des clients envers la qualité et la sécurité des produits que vous proposez. Une gestion rigoureuse de ces situations est donc essentielle.

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