Rappel Produit National : Des Tripes Provençales Contaminées par Listeria

Une alerte importante pour la sécurité alimentaire a été émise concernant des Tripes Provençales. Distribuées sous la référence Lot 20732 par E. Leclerc, ces barquettes font l'objet d'un rappel national suite à la détection de Listeria monocytogenes, un agent pathogène potentiellement dangereux.

Détails du Produit Rappelé

Le produit concerné est identifié comme des Tripes Provençales, sans marque spécifique mentionnée sur l'emballage, mais fournies par SA LECLERC pour le lot incriminé. Voici les informations clés pour identifier le produit :

  • Nom du produit : Tripes Provençales
  • Code GTIN : 3462990000216
  • Numéro de lot : 20732
  • Date Limite de Consommation (DLC) : 28/08/2022
  • Date de conditionnement : 18/08/2022
  • Dates de commercialisation : Du 18/08/2022 au 23/08/2022
  • Zone géographique de vente : France entière
  • Distributeurs : Bouchers, charcutiers, traiteurs, Grandes et Moyennes Surfaces (GMS), notamment E. Leclerc.

Le processus de rappel a débuté le 25 août 2022 et s'achèvera le 9 septembre 2022.

Comprendre le Risque : Listeria monocytogenes et la Listériose

La présence de Listeria monocytogenes est la raison principale de ce rappel. C'est une bactérie responsable de la listériose, une infection grave. Les symptômes peuvent inclure de la fièvre, des maux de tête et des douleurs musculaires. Chez les populations vulnérables – femmes enceintes, jeunes enfants, personnes âgées ou immunodéprimées – les complications peuvent être neurologiques (méningite, encéphalite) et mettre en jeu le pronostic vital. Des formes graves peuvent apparaître jusqu'à huit semaines après la consommation du produit contaminé.

Il est impératif de consulter un médecin en cas d'apparition de ces symptômes après avoir consommé le produit.

Que Faire en Cas de Détention du Produit ?

Si vous êtes en possession de ce lot de Tripes Provençales, il est fortement recommandé de ne pas le consommer. Les actions à entreprendre sont les suivantes :

  • Ne pas consommer le produit.
  • Détruire le produit ou le rapporter au point de vente.
  • Un remboursement sera effectué par le magasin.

Pour toute question ou information complémentaire, le service consommateurs de la Société LECLERC est joignable au 0800020005.

Implications pour les Professionnels de la Restauration

Cet incident souligne l'importance cruciale de la traçabilité alimentaire et du respect des protocoles d'hygiène, particulièrement pour les professionnels de la restauration. Un système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) robuste doit inclure des vérifications rigoureuses à réception des marchandises, un contrôle strict des DLC, et une gestion des stocks permettant d'isoler rapidement tout produit potentiellement à risque.

La vigilance sur les alertes et les rappels produits est essentielle pour garantir la sécurité des consommateurs et la réputation de l'établissement. La connaissance des fournisseurs et la capacité à identifier et retirer un produit non conforme sont des piliers de la sécurité alimentaire en cuisine professionnelle.

La Source de cette information est RappelConso.gouv.fr.