La sécurité alimentaire est une préoccupation constante, tant pour les professionnels de la restauration que pour les consommateurs. Récemment, une alerte de rappel produit a été émise concernant un produit courant, soulignant l'importance de la vigilance face aux risques microbiologiques. Cet article détaille les informations essentielles concernant le rappel du boudin blanc à l'ancienne Forestier, potentiellement contaminé par Listeria monocytogenes, et les mesures à adopter.

Produit concerné et identification

Le rappel concerne spécifiquement le Boudin blanc à l'ancienne Forestier de la marque FORESTIER, commercialisé en barquettes de 250g. Les détails d'identification sont les suivants :

  • Marque du produit : FORESTIER
  • Nom du produit : Boudin blanc à l'ancienne Forestier
  • Conditionnement : Barquette 250g
  • GTIN : 3700067644265
  • Lots concernés : Tous les lots sont visés par ce rappel.
  • Dates Limites de Consommation (DLC) : Du 21/11/2023 au 28/11/2023
  • Zone géographique de vente : France entière
  • Distributeurs : U - Hyper U - Super U - Marché U

Ces produits ont été mis en vente entre le 15/11/2023 et le 28/11/2023.

Le risque : Listeria monocytogenes et la listériose

Le motif principal de ce rappel est la détection potentielle de Listeria monocytogenes, une bactérie responsable de la listériose. Cette maladie peut être grave, en particulier pour certaines populations.

Symptômes et populations à risque

La listériose se manifeste généralement par de la fièvre, des maux de tête et des courbatures. Il est crucial de noter que le délai d'incubation de cette maladie peut être particulièrement long, allant jusqu'à huit semaines après la consommation du produit contaminé.

Les personnes les plus vulnérables face à la listériose sont :

  • Les femmes enceintes
  • Les personnes immunodéprimées (atteintes de maladies chroniques ou sous traitement affaiblissant le système immunitaire)
  • Les personnes âgées

En cas de symptômes évoquant la listériose après avoir consommé le produit rappelé, il est impératif de consulter un médecin sans délai en signalant cette consommation.

Mesures à prendre : Informations pour consommateurs et professionnels

Face à ce rappel, des actions claires sont attendues des consommateurs ayant acheté ce produit. Pour les professionnels de la restauration, bien que ce rappel soit directement ciblé sur la vente au détail, il souligne l'importance des contrôles à la réception et de la traçabilité des produits pour garantir la sécurité des convives.

Si vous êtes en possession du boudin blanc Forestier avec les DLC mentionnées, la conduite à tenir est la suivante :

  • Ne plus consommer le produit.
  • Rapporter le produit au point de vente où il a été acheté.
  • Détruire le produit si le retour n'est pas possible.

Un remboursement sera effectué pour tout produit rapporté. La date de fin de la procédure de rappel était fixée au 13 décembre 2023.

Vigilance constante en sécurité alimentaire

Cet incident rappelle l'importance capitale d'une hygiène irréprochable et de procédures de contrôle strictes, conformes aux principes HACCP, tout au long de la chaîne alimentaire. Pour les établissements de restauration, la sélection des fournisseurs, la vérification des livraisons et le respect des températures de conservation sont des étapes clés pour prévenir les risques de contamination bactérienne et protéger la santé publique.

Restez informé des rappels de produits et intégrez cette vigilance dans vos pratiques quotidiennes de gestion des denrées alimentaires.

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