Alerte Rappel Produit : Boudin Blanc aux Morilles LE GASTRONOME (Listeria) – Informations Clés

Alerte de Sécurité Alimentaire : Rappel de Boudin Blanc aux Morilles (Listeria)

Une nouvelle alerte de sécurité alimentaire a été émise, concernant un produit couramment apprécié : le boudin blanc à l'ancienne aux morilles. La marque LE GASTRONOME procède au rappel produit de certaines barquettes vendues sous son nom, en raison d'une contamination potentielle par la bactérie Listeria monocytogenes. Cette situation souligne l'importance cruciale de la vigilance pour les consommateurs et les professionnels de la restauration.

Quels sont les produits concernés par ce rappel ?

Le rappel concerne précisément le produit suivant :

• Dénomination : Boudin blanc à l'ancienne aux Morilles
• Marque : LE GASTRONOME
• Conditionnement : Barquette de 2 pièces (2x90g)
• Code-barres : 3760205860010
• Numéro de lot : 23337
• Date Limite de Consommation (DLC) : 18/01/2024
• Distributeur(s) : INTERMARCHE

Ces produits étaient disponibles dans les rayons frais des supermarchés Intermarché.

Comprendre le risque Listeria et la Listériose

La présence de Listeria monocytogenes est le motif principal de ce rappel produit. Cette bactérie est l'agent responsable de la listériose, une infection alimentaire potentiellement grave. Les symptômes de la listériose peuvent inclure de la fièvre, des maux de tête et des courbatures. Chez les personnes fragiles, comme les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées, la maladie peut prendre des formes plus graves, voire entraîner des complications importantes, y compris des avortements ou des accouchements prématurés chez les femmes enceintes.

Il est important de noter que le délai d'incubation de la listériose peut être relativement long, jusqu'à huit semaines après la consommation du produit contaminé. Cela rend la détection et l'identification de la source d'infection parfois complexes.

Que faire si vous détenez ce produit ?

Si vous avez acheté le boudin blanc à l'ancienne aux morilles LE GASTRONOME portant les références mentionnées ci-dessus, il est impératif de ne pas le consommer. La conduite à tenir est la suivante :

• Ne pas consommer le produit.
• Rapporter le produit au point de vente (Intermarché) où il vous sera remboursé.
• Détruire le produit si le retour n'est pas possible.
• Si vous avez consommé le produit et présentez des symptômes (fièvre, maux de tête, courbatures), consultez rapidement votre médecin en lui signalant cette consommation.

Un numéro de contact est mis à disposition pour toute question : 03 25 49 72 10.

Enjeux pour les professionnels de la restauration et l'HACCP

Pour les professionnels de la restauration, ce type de rappel est un puissant rappel de l'importance capitale de la mise en œuvre rigoureuse des principes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire. La traçabilité des produits, le contrôle des fournisseurs et la gestion des dates limites de consommation sont des piliers pour prévenir la contamination et protéger la santé des consommateurs. Une veille constante sur les alertes sanitaires permet d'agir rapidement en cas de risque.

Cet incident souligne la nécessité d'une vigilance constante à chaque étape de la chaîne alimentaire, de la production à la distribution, afin de garantir une sécurité alimentaire irréprochable.