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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Hygiène

Pesticides dans l'Environnement Intérieur : Enjeux pour l'Hygiène en Restauration

Publié le 30 novembre 2025

L'étude PESTILOGE de l'ANSES met en lumière la présence de pesticides dans l'air et les poussières des logements. Bien que l'étude porte sur les habitations, ses conclusions rappellent aux professionnels de la restauration l'importance vitale d'une ventilation adéquate, d'un nettoyage méticuleux et d'une gestion proactive de l'environnement intérieur pour garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène globale des établissements.

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Santé au Travail

BPCO et Secteur de la Restauration : Comprendre et Prévenir les Risques Respiratoires

Publié le 21 novembre 2025

L'Anses a récemment publié un rapport essentiel sur la Bronchopneumopathie Chronique Obstructive (BPCO) et ses facteurs de risque professionnels, proposant une mise à jour des tableaux de maladies professionnelles. Ce document souligne l'impact des expositions aux produits de combustion, poussières et agents chimiques. Pour les professionnels de la restauration, ces conclusions sont cruciales. L'article détaille comment les environnements de cuisine peuvent exposer le personnel à des risques respiratoires significatifs, notamment via les fumées de cuisson et une ventilation inadéquate, et propose des mesures de prévention concrètes pour protéger la santé des employés.

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