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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Rappel Produit Monoprix : Risque de Listeria dans les Briochettes Truffe Noire et Sauce Brie

Publié le 21 décembre 2025

Monoprix procède au rappel de ses briochettes truffe noire et sauce brie (lot 091, DLC 12/03/2024) suite à une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit et à le rapporter en magasin pour remboursement. La listériose est une infection grave, particulièrement pour les populations vulnérables, soulignant l'importance de la vigilance alimentaire et des bonnes pratiques d'hygiène en restauration.

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Actualité

La Truffe Noire de Sologne : L'Engagement Qualité et Terroir de Christophe Hay

Publié le 10 décembre 2025

Découvrez comment le chef doublement étoilé Christophe Hay met en lumière la Tuber melanosporum, le précieux diamant noir ligérien, au sein de ses établissements. Cet article explore son engagement envers les produits locaux et traçables de Sologne, soulignant l'importance d'une sourcing d'exception qui s'aligne avec des standards élevés d'hygiène et de sécurité alimentaire pour une gastronomie durable et respectueuse du terroir. Une immersion dans la valorisation du patrimoine culinaire local.

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Actualité

Plantin Relance la Truffe Française : Stratégie Majeure pour la Restauration du Sud-Ouest

Publié le 25 novembre 2025

Le leader mondial Plantin renforce sa présence dans le Sud-Ouest via l'acquisition de Plantin Truffe à Sainte-Alvère. Cette stratégie vise à revitaliser la trufficulture française, notamment la truffe noire du Périgord, et à garantir un approvisionnement de qualité supérieure pour les professionnels de la restauration. Un Pôle Truffe France sera créé pour soutenir les producteurs et assurer la traçabilité d'un produit emblématique, répondant ainsi à la forte demande pour une truffe d'origine française.

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