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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Rappel de Steak Haché "À la Demande" : Risque d'E. coli O157:H7 en Île-de-France

Publié le 30 décembre 2025

Un rappel urgent concerne le steak haché "À la Demande" de la Boucherie LE MARCHE en Île-de-France. Le produit, commercialisé entre le 13 et le 15 mars 2024 avec une DLC au 15/03/2024, est contaminé par Escherichia coli O157:H7, présentant un risque de Syndrome Hémolytique et Urémique (SHU). Les consommateurs sont invités à ne pas le consommer et à le rapporter en magasin pour remboursement. La vigilance est de mise face à cette bactérie dangereuse.

Actualité

Rappel de Steaks Hachés : Leçons sur la Listeria et la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel de steaks hachés de bœuf de la marque Carrefour Le Marché a été émis suite à la détection de Listeria monocytogenes. Cet incident met en lumière l'importance cruciale de la vigilance en matière d'hygiène, de traçabilité et de respect de la chaîne du froid dans le secteur de la restauration. Découvrez les risques associés à cette bactérie et les bonnes pratiques HACCP à renforcer pour garantir la sécurité de vos produits et de vos clients.