Rappel de Steaks Hachés : Leçons sur la Listeria et la Sécurité Alimentaire en Restauration
Publié le 4 décembre 2025
Un rappel de steaks hachés de bœuf de la marque Carrefour Le Marché a été émis suite à la détection de Listeria monocytogenes. Cet incident met en lumière l'importance cruciale de la vigilance en matière d'hygiène, de traçabilité et de respect de la chaîne du froid dans le secteur de la restauration. Découvrez les risques associés à cette bactérie et les bonnes pratiques HACCP à renforcer pour garantir la sécurité de vos produits et de vos clients.