Prix François Rabelais 2025 : L'Éloge du Savoir Culinaire, un Pilier pour la Qualité et la Sécurité Alimentaire
Publié le 27 novembre 2025
Déborah Dupont-Daguet, fondatrice de La Librairie Gourmande à Paris, est lauréate du prestigieux Prix François Rabelais 2025. Cette distinction, décernée par l'IEHCA, salue son engagement exceptionnel dans la transmission de la culture et du patrimoine alimentaire. Son travail souligne l'importance du savoir et de la passion pour tous les acteurs de la restauration, influençant indirectement les standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire par une meilleure compréhension des produits et des pratiques.