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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Sécurité Alimentaire : L'Anses Maintient sa Vigilance sur les Délais de Rentrée des Produits Phytopharmaceutiques

Publié le 19 décembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) a récemment réévalué une demande de modification concernant le produit phytopharmaceutique **GARDIAN**. Cette évaluation portait sur une réduction du délai de rentrée dans les parcelles traitées. L'Anses a conclu que les données fournies étaient insuffisantes pour justifier un raccourcissement, soulignant l'importance cruciale d'une rigueur scientifique inébranlable pour la protection des travailleurs agricoles et la prévention des résidus, assurant ainsi une chaîne alimentaire sécurisée pour la restauration et les consommateurs.

Restauration Collective MACS : Innovations et Engagement pour une Rentrée Qualité

Publié le 25 octobre 2025

Le Pôle culinaire de MACS (Maremne Adour Côte Sud) aborde la rentrée 2025-2026 avec une série de nouveautés et d'ambitions majeures. Face aux défis économiques et réglementaires, des investissements stratégiques sont réalisés, incluant de nouveaux équipements de cuisson et la création d'un laboratoire d'analyses dédié. Ces initiatives visent à renforcer la sécurité alimentaire, optimiser la qualité nutritionnelle des repas et intensifier l'approvisionnement en produits locaux, illustrant l'engagement de MACS pour une restauration collective durable et performante.