FoodTrackManager

Toxicologie & Santé

Insecticides et Effets Transgénérationnels : L'ANSES et l'Avenir de la Sécurité Alimentaire

Publié le 3 décembre 2025

L'ANSES, acteur majeur de la sécurité sanitaire, explore la plasticité transgénérationnelle des drosophiles face aux insecticides. Cette recherche fondamentale vise à comprendre comment l'exposition aux pesticides peut influencer les générations futures, même sans contact direct. L'objectif est d'améliorer l'évaluation des risques et de renforcer la sécurité alimentaire en anticipant les impacts environnementaux et sanitaires à long terme.

Actualité

L'ANSES : Comprendre l'Impact de la Recherche Scientifique sur la Sécurité Alimentaire et l'Hygiène en Restauration

Publié le 2 décembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) est une institution clé en France, dont l'expertise scientifique est fondamentale pour la sécurité alimentaire. Au-delà des études directes sur l'hygiène en restauration, ses recherches englobent des domaines variés, comme l'écologie agricole. Cet article explore comment l'approche globale de l'ANSES, même à travers des projets sur la biodiversité, contribue indirectement mais substantiellement à des pratiques plus sûres, renforçant les bases du HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène pour les professionnels du secteur.

Sécurité Alimentaire

Anses et Sécurité Alimentaire : L'Impact de la Recherche Scientifique sur l'Hygiène en Restauration

Publié le 26 novembre 2025

L'Anses, Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, est un pilier de la sécurité alimentaire en France. Cet article explore comment la recherche scientifique rigoureuse, incluant diverses formes d'expérimentation et le travail essentiel des techniciens, contribue à élaborer les réglementations et les bonnes pratiques d'hygiène qui guident la restauration. Découvrez le lien insoupçonné entre la science fondamentale et la sécurité de nos assiettes, soulignant l'importance des Bonnes Pratiques de Laboratoire (BPL) et de la traçabilité.

Actualité Réglementation Sécurité Alimentaire

ANSES : Délégation de Signature, un Gage de Continuité pour la Sécurité Alimentaire et la Recherche

Publié le 17 novembre 2025

Une décision administrative interne à l'ANSES, portant sur une délégation de signature au sein du pôle « Recherche et Référence », assure la continuité des opérations essentielles. Cet acte souligne l'engagement de l'Agence à maintenir un haut niveau d'expertise scientifique et de soutien réglementaire, même en période de transition directoriale. Pour les professionnels de la restauration, cela garantit la stabilité et la fiabilité des fondations scientifiques des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Actualité

VETBIOBANK : La Biobanque Nationale au Service de la Santé Animale et de la Sécurité Alimentaire

Publié le 5 novembre 2025

Découvrez VETBIOBANK, le centre national de ressources biologiques géré par l'ANSES. Indispensable à la recherche en santé animale, cette biobanque joue un rôle crucial dans la prévention des zoonoses et l'amélioration de la sécurité alimentaire. Comprenez comment ses missions de conservation et de diffusion de micro-organismes et d'échantillons biologiques contribuent indirectement à l'hygiène et à la traçabilité des produits consommés dans la restauration, renforçant ainsi la chaîne de contrôle alimentaire de la ferme à l'assiette.

Actualité

Comprendre l'Impact des Biopesticides : La Recherche ANSeS sur Bacillus Thuringiensis et la Sécurité Alimentaire

Publié le 5 novembre 2025

L'ANSeS explore les effets transgénérationnels du biopesticide *Bacillus thuringiensis* (Bt) sur la drosophile. Cette recherche cruciale vise à comprendre les impacts à long terme sur les écosystèmes et la chaîne alimentaire, contribuant à une meilleure évaluation de la sécurité des produits utilisés en agriculture et à l'amélioration de la sécurité alimentaire globale.

Sécurité Alimentaire

Comprendre Ralstonia solanacearum : L'Enjeu Crucial pour la Santé des Végétaux et la Sécurité Alimentaire

Publié le 31 octobre 2025

Ralstonia solanacearum, une bactérie phytopathogène dévastatrice, menace gravement les cultures tropicales et, par extension, la sécurité alimentaire mondiale. Cet article explore l'importance de la recherche menée par l'ANSES sur les populations de cette bactérie. Il souligne comment la surveillance et la compréhension de ce pathogène sont essentielles pour garantir la qualité et la disponibilité des matières premières végétales, impactant directement les professionnels de la restauration et leurs exigences en matière d'hygiène.

Actualité

Recherche ANSeS : Comprendre la Dynamique des Parasites Équins pour une Meilleure Gestion de la Santé Animale

Publié le 28 octobre 2025

La recherche menée par l'ANSeS sur la stabilité de l'excrétion parasitaire des petits strongles chez les équidés est cruciale pour une gestion durable de ces parasites, dont la résistance aux vermifuges est un défi majeur. En analysant la variabilité du comptage d'œufs dans les fèces, l'étude vise à améliorer la fiabilité des diagnostics et à optimiser les traitements ciblés. Cette démarche scientifique, bien que spécifique aux chevaux, s'inscrit dans une vision "One Health", soulignant l'importance de la santé animale pour la santé publique globale et une meilleure gestion des risques dans l'écosystème, y compris indirectement pour la sécurité alimentaire.

Sécurité Alimentaire

Lactococcus Garvieae : Une Bactérie Sous Surveillance pour la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 24 octobre 2025

Une étude de l'ANSES met en lumière l'importance de caractériser des souches cliniques de *Lactococcus garvieae* pour mieux comprendre son identification, son sous-typage, sa résistance aux antibiotiques et sa virulence. Cette recherche, bien que technique, est cruciale pour anticiper les risques de contamination alimentaire, notamment en restauration, et renforcer les protocoles d'hygiène et les plans HACCP face à des pathogènes émergents ou peu connus.

Actualité Innovation

L'ANSES innove : L'Intelligence Artificielle et le TAL au service de la sécurité alimentaire, un atout pour la restauration

Publié le 24 octobre 2025

L'ANSES renforce ses capacités en Intelligence Artificielle (IA) et Traitement Automatique des Langues (TAL) pour optimiser la sécurité sanitaire des aliments. Ce recrutement stratégique vise à analyser des volumes de données textuelles afin de détecter et gérer plus efficacement les risques. Cette avancée, en améliorant les évaluations de l'agence, influencera positivement les réglementations HACCP et les pratiques d'hygiène dans la restauration, contribuant à une meilleure prévention des dangers alimentaires.

Les articles FoodTrackManager