Sécurité Alimentaire en Restauration : Décryptage de l'ANSES sur les Produits Phytopharmaceutiques et la Traçabilité
Publié le 31 octobre 2025
La sécurité alimentaire en restauration ne se limite pas à la cuisine. Elle débute à la ferme. L'ANSES joue un rôle crucial en évaluant les produits phytopharmaceutiques comme le TERKANIL, autorisés via le commerce parallèle. Cet article pédagogique explique l'importance de cette réglementation pour les restaurateurs, les aide à comprendre les enjeux des résidus et souligne l'importance de la traçabilité et des achats responsables pour garantir des produits sains et sécuriser leur approvisionnement.