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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

L'Impact des Stéréotypes de Genre sur l'Expertise Féminine dans le Monde du Vin : Quelles Répercussions pour la Restauration ?

Publié le 24 décembre 2025

Une étude récente de Women Do Wine et LSA Expertise met en lumière les stéréotypes persistants qui entravent la reconnaissance de l'expertise des femmes dans le secteur du vin. Perçues avec moins de savoir-faire que leurs homologues masculins, elles font face à des défis dans leur progression de carrière et leur rémunération, malgré des qualifications égales. Cet article explore ces préjugés et leurs implications pour l'ensemble de l'industrie agroalimentaire, y compris la restauration, soulignant l'urgence de promouvoir une égalité professionnelle réelle.

ANSES : Feu Vert pour l'Antimousse dans la Production de Micro-organismes Alimentaires

Publié le 18 novembre 2025

L'ANSES a rendu un avis favorable pour l'extension d'emploi d'un antimousse à base de copolymères d'oxyde d'éthylène et de propylène, en tant qu'auxiliaire technologique. Cette décision concerne la production de micro-organismes pour l'alimentation humaine, tels que les probiotiques ou les levures. L'évaluation a confirmé l'absence de risques pour la sécurité alimentaire, sous réserve de faibles résidus et du respect des bonnes pratiques de fabrication, apportant une clarification importante pour les professionnels de l'agroalimentaire.