Sécurité alimentaire : L'ANSES évalue l'antimousse Diméthylpolysiloxane en production microbienne
Publié le 18 novembre 2025
L'ANSES a récemment publié un avis sur l'extension d'emploi du diméthylpolysiloxane, un antimousse utilisé comme auxiliaire technologique dans la production de micro-organismes tels que Bacillus amyloliquefaciens. Cette substance est cruciale pour contrôler la mousse durant la fermentation de produits destinés à l'alimentation humaine, animale et aux biopesticides. L'agence conclut que l'exposition des consommateurs à ce composé ne présente pas de risque sanitaire, renforçant l'importance des évaluations rigoureuses pour garantir la sécurité des procédés industriels.