Métaux lourds dans le chocolat : l'ANSSES étudie l'impact bio vs. conventionnel sur la sécurité alimentaire
Publié le 26 octobre 2025
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (ANSSES) lance une étude cruciale sur l'exposition aux <strong>métaux lourds</strong> (cadmium, nickel, chrome, etc.) via la consommation de <strong>chocolat</strong> et d'autres ingrédients. Cette recherche vise à comparer les modes de production <strong>bio et conventionnel</strong> pour évaluer les risques sanitaires et l'exposition alimentaire. Une initiative essentielle pour la <strong>sécurité alimentaire</strong>, offrant des éclairages précieux pour les professionnels de la <strong>restauration</strong> et l'optimisation des pratiques HACCP.