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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité Restauration

Picto : L'Expansion Ambitieuse d'un Concept de Restauration Rapide Axé sur les Pâtes Fraîches

Publié le 29 octobre 2025

Picto, le concept de restauration rapide centré sur les pâtes fraîches, annonce une expansion ambitieuse en France. Fondée par Thomas Bragard et Jean-Baptiste Gouin, l'enseigne met l'accent sur les produits frais, locaux et de saison. Ce développement rapide soulève des enjeux cruciaux en matière d'hygiène alimentaire et de standardisation des processus pour maintenir l'excellence opérationnelle et la sécurité des consommateurs face à une croissance exponentielle.

Actualité

Picto : Sécurité Alimentaire et HACCP au cœur d'une Expansion Ambitieuse

Publié le 28 octobre 2025

L'enseigne Picto, spécialiste des pinsas, vise 100 ouvertures d'ici 2028. Cette croissance fulgurante met en lumière l'importance capitale d'une gestion rigoureuse de la sécurité alimentaire, de la traçabilité et de l'hygiène. Découvrez comment des protocoles HACCP standardisés, une maîtrise parfaite de la chaîne du froid et une formation continue du personnel sont essentiels pour garantir la qualité et la conformité à grande échelle, assurant ainsi le succès durable de cette expansion.