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Actualité

Restauration Collective : Restau’Co Booste son Image avec une Campagne Médiatique Impactante

Publié le 2 janvier 2026

L'association Restau’Co a mené avec succès une campagne médiatique d'envergure, visant à valoriser la restauration collective. Déployée sur plusieurs canaux (TV, radio, digital), elle a atteint plus de 46 millions d'individus et généré un fort engagement en ligne. En mettant en lumière les 'métiers du lien', le sourcing local et la durabilité, cette initiative a efficacement modernisé l'image du secteur et renforcé son attractivité auprès des futurs professionnels.

Développement Durable

Sustainable Chef Challenge de Sodexo : L'Innovation Culinaire au Service de la Durabilité en Restauration Collective

Publié le 27 décembre 2025

Neuf chefs talentueux sont en lice pour la finale du Sustainable Chef Challenge de Sodexo. Cet événement phare met en lumière l'importance de l'innovation culinaire et des pratiques durables au sein de la restauration collective. Axé sur l'approvisionnement responsable, la réduction du gaspillage et la promotion d'une alimentation saine, le concours illustre l'engagement de Sodexo à façonner l'avenir de l'assiette, en intégrant les enjeux environnementaux et sociaux, tout en garantissant des standards élevés de sécurité alimentaire.

Sécurité Alimentaire & Hygiène

Restauration Collective : Anticiper les Tendances 2026 pour une Hygiène et une Sécurité Alimentaire Optimales

Publié le 16 décembre 2025

La restauration collective évolue rapidement, confrontée à des défis croissants en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène. Cet article explore les tendances majeures impactant le secteur, de l'intégration des pratiques durables à la digitalisation des contrôles HACCP. Découvrez comment anticiper ces mutations pour maintenir des standards d'excellence, garantir la protection des consommateurs et optimiser l'efficacité opérationnelle. Une veille réglementaire et une formation continue sont essentielles pour assurer la conformité et l'innovation.

Actualité

L'ANSES : Comprendre l'Impact de la Recherche Scientifique sur la Sécurité Alimentaire et l'Hygiène en Restauration

Publié le 2 décembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) est une institution clé en France, dont l'expertise scientifique est fondamentale pour la sécurité alimentaire. Au-delà des études directes sur l'hygiène en restauration, ses recherches englobent des domaines variés, comme l'écologie agricole. Cet article explore comment l'approche globale de l'ANSES, même à travers des projets sur la biodiversité, contribue indirectement mais substantiellement à des pratiques plus sûres, renforçant les bases du HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène pour les professionnels du secteur.

Actualité

Geco Food Service : 50 Ans d'Excellence et d'Innovation pour l'Hygiène en Restauration Collective

Publié le 1 décembre 2025

En 2025, Geco Food Service célèbre ses 50 ans, marquant un demi-siècle d'expertise dans l'équipement pour la restauration professionnelle. Fondée par Jacques Georget, l'entreprise s'est d'abord spécialisée dans l'hygiène et le lavage, des piliers de la sécurité alimentaire et de la conformité HACCP. Sous la direction de Guillaume Georget, Geco Food Service continue d'innover avec des solutions durables et performantes, accompagnant la restauration collective dans ses défis d'aujourd'hui et de demain, de l'efficacité énergétique à la digitalisation.

Actualité Restauration d'entreprise

Foodchéri (By Sodexo) Réinvente la Restauration d'Entreprise avec Deux Nouvelles Offres Innovantes

Publié le 25 novembre 2025

Foodchéri, soutenu par Sodexo, lance 'Côté Restaurant' et 'Côté Cuisine', deux offres distinctes pour transformer la restauration d'entreprise. De la livraison de repas frais et variés pour les bureaux sans cuisine à la gestion complète et personnalisée des espaces de restauration internes, Foodchéri vise à optimiser la qualité, la flexibilité et la durabilité des repas professionnels, en mettant l'accent sur la fraîcheur, la traçabilité et la réduction du gaspillage alimentaire.

Actualité

Tendances 2026 en Restauration : L'IA et l'Expérience Client à l'Épreuve de l'Hygiène et du HACCP

Publié le 21 novembre 2025

TheFork a récemment dévoilé les grandes tendances qui façonneront la restauration en 2026, notamment l'intelligence artificielle, l'hyper-personnalisation et l'expérience sensorielle immersive. Cet article explore comment ces innovations, ainsi que la demande croissante pour le bien-être et la durabilité, s'entremêlent avec les piliers fondamentaux de la sécurité alimentaire, du respect des normes HACCP et de l'hygiène irréprochable. Découvrez pourquoi une gestion rigoureuse de l'hygiène est non seulement une obligation légale, mais aussi un atout majeur pour capitaliser sur les évolutions futures du secteur.

Actualité Équipement

Christopher Coutanceau Révolutionne la Coutellerie Professionnelle avec sa Nouvelle Collection Durable

Publié le 14 novembre 2025

Le chef étoilé Christopher Coutanceau, Meilleur Ouvrier de France Poissonnier-Écailler, lance une collection exclusive de couteaux professionnels en collaboration avec Les Couteliers de Cognac. Axée sur la durabilité, l'ergonomie et l'inspiration marine, cette gamme intègre des matériaux innovants comme le plastique recyclé issu de filets de pêche. Conçue pour répondre aux exigences des chefs, elle allie tradition artisanale et engagement environnemental, offrant des outils d'exception pour une cuisine précise et responsable.

Bonnes Pratiques

Gastronomie Durable : L'Approche Anti-Gaspi de Céline Brisset au Service de la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 14 novembre 2025

Découvrez comment la philosophie anti-gaspi de la cheffe Céline Brisset, mise en lumière dans son livre 'Les Recettes du Bout du Monde et du Fond des Placards', offre des pistes précieuses pour optimiser la gestion des stocks en cuisine professionnelle. Au-delà de la créativité culinaire, cette approche favorise une meilleure rotation des produits, une réduction du gaspillage alimentaire et, in fine, une contribution significative à la sécurité alimentaire et à l'hygiène dans les établissements de restauration. Une démarche inspirante pour une gastronomie plus responsable et plus sûre.

Actualité

Elior Sport Event : L'Innovation au Service de la Restauration Sportive et Événementielle

Publié le 9 novembre 2025

Elior Group lance Elior Sport Event, une nouvelle offre dédiée à la restauration dans le secteur du sport et de l'événementiel. Cette initiative vise à transformer l'expérience culinaire des spectateurs et des participants en proposant des concepts flexibles, innovants et adaptés, tout en mettant l'accent sur la durabilité, l'approvisionnement local et la digitalisation. Une démarche qui souligne l'importance de la qualité et de la responsabilité dans les grands rassemblements.

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