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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

L'Herbe des Cimes : Le Chef Étoilé Julien Gatillon Révolutionne la Liqueur Artisanale Montagnarde

Publié le 26 novembre 2025

Le chef étoilé Julien Gatillon du restaurant "Le 1920" à Megève innove en lançant "L'Herbe des Cimes", une liqueur artisanale aux herbes de montagne. Créée en collaboration avec la Distillerie des Alpes, cette boisson peu sucrée et équilibrée offre une nouvelle dimension gustative pour la gastronomie, en digestif, cocktail ou cuisine, soulignant l'importance de la qualité et du terroir.

Lutter contre les parasites du bétail : un enjeu crucial pour la sécurité alimentaire et l'hygiène

Publié le 23 novembre 2025

L'Anses mène des recherches essentielles sur l'efficacité des traitements anthelminthiques contre les parasites digestifs des bovins et équidés. Face à la résistance croissante, l'évaluation de ces traitements est vitale pour la santé animale et la sécurité de la chaîne alimentaire. Comprendre et anticiper les défis parasitaires garantit des pratiques d'hygiène et de production optimales, essentielles pour la restauration et l'industrie agroalimentaire.