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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité de la Restauration Qualité & Hygiène Alimentaire

Michele Donvito : Nouveau Chef Exécutif à La Mirande, un Engagement pour l'Excellence et la Qualité Alimentaire

Publié le 25 décembre 2025

À partir de juillet 2024, Michele Donvito, chef italien de 32 ans au parcours prestigieux, prend les rênes des cuisines de La Mirande à Avignon. Fort d'une expérience forgée dans de multiples établissements étoilés, Donvito promet une cuisine classique et raffinée, axée sur la sincérité des produits et le respect des saveurs. Son arrivée marque une nouvelle ère pour l'hôtel historique, où l'excellence culinaire s'accompagne naturellement d'un engagement rigoureux envers l'hygiène et la sécurité alimentaire, piliers des établissements de haute gastronomie.

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Actualité

Adrien Soro : Un Renouveau Gastronomique au Cœur du Domaine de Monrecour

Publié le 18 décembre 2025

Le Domaine de Monrecour, hôtel-restaurant 4 étoiles situé en Dordogne, accueille Adrien Soro comme nouveau chef de cuisine. Fort d'une expérience forgée auprès de grands noms de la gastronomie française et dans des établissements étoilés, le chef Soro apporte une vision culinaire axée sur la haute gastronomie revisitée, privilégiant les produits régionaux et les circuits courts. Sa mission : réaffirmer l'identité de La Table de Monrecour et offrir une expérience gastronomique inoubliable, ancrée dans le riche terroir périgourdin.

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Actualité & Excellence Culinaire

Anne-Sophie Pic : Deux Étoiles Michelin à Bangkok, Symbole d'Excellence Culinaire et Opérationnelle

Publié le 28 novembre 2025

La cheffe Anne-Sophie Pic décroche deux étoiles Michelin pour son restaurant La Dame de Pic à Bangkok, devenant la première femme à atteindre ce niveau en Thaïlande. Cette reconnaissance souligne une cuisine française raffinée aux accents thaïlandais et l'engagement envers des standards d'excellence opérationnelle et de sécurité alimentaire, essentiels dans la haute gastronomie mondiale.

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Actualité

Flavian Favario au Lutetia : Une Résidence Gastronomique Sous le Signe de l'Excellence et de la Maîtrise

Publié le 4 novembre 2025

Le Chef étoilé <strong>Flavian Favario</strong> prend ses quartiers au prestigieux hôtel <strong>Lutetia</strong> à Paris pour une résidence gastronomique exclusive. Ancien de La Table de l'Ours, il a pour mission de redorer le blason du restaurant Saint-Germain, visant à retrouver une étoile Michelin grâce à sa cuisine "sans chichi mais goûteuse", axée sur le <strong>respect des produits</strong>, la <strong>saisonnalité</strong> et une exécution irréprochable, gages d'une qualité et d'une <strong>sécurité alimentaire</strong> exemplaires. Cette collaboration éphémère promet une expérience culinaire de haut vol jusqu'à fin décembre 2023.

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Actualité Gastronomique

Pilgrim : Le Renouveau Gastronomique Parisien sous l'Impulsion du Chef Masaki Nagao

Publié le 29 octobre 2025

Le restaurant gastronomique Pilgrim, situé dans le 5e arrondissement de Paris, rouvre ses portes le 12 mars 2024 sous la direction du talentueux Chef Masaki Nagao. Formé auprès de grands noms de la cuisine française, Nagao propose une interprétation audacieuse de la gastronomie, mêlant classicisme français et délicatesse japonaise. Cet article explore sa vision axée sur la qualité des produits, la saisonnalité et l'engagement envers des standards élevés, essentiels pour une expérience culinaire exceptionnelle et une sécurité alimentaire irréprochable.

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