Cyanotoxines Benthiques : Une Menace Silencieuse pour la Sécurité Alimentaire et les Coquillages
Publié le 5 novembre 2025
Les cyanotoxines benthiques, produites par des micro-organismes aquatiques, représentent un défi croissant pour la sécurité alimentaire. Moins connues que leurs homologues planctoniques, ces toxines peuvent contaminer les coquillages et autres organismes marins, posant des risques sanitaires pour les consommateurs. L'Anses mène des recherches essentielles pour développer des méthodes de détection fiables, garantissant ainsi la qualité et l'innocuité des produits de la mer mis sur le marché.